關于隔夜茶能不能喝，說法太多，其中比較危言聳聽的是說喝隔夜茶容易得癌症。

其實這種說法是沒有科學根據的，因為二級胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多，如面包、蔬菜，腌菜、鹹魚等均含有亞硝胺。如以面包為主食，每天從面包中攝取的二級胺就有1——1.5mg。而飲茶時從茶葉中攝取的二級胺僅有主食面包的1/40，微不足道。

況且，二級胺本身并不是緻癌物，必須在一定條件下有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺，達到一定數量級才可能會緻癌。

喝過普洱茶的人都知道，茶水放置時間長了會變為紅褐色，這時維生素大多已喪失，茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。其實這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。

研究表明，茶多酚和維生素C都是亞硝胺天然抑制劑，能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害，均有很強的抗癌、抗氧化作用，因此，擔心喝茶或隔夜茶會帶來亞硝胺緻癌的危害，是毫無道理的。雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但沒有變質的隔夜茶不但可以飲用，依然具有很多保健作用。

①抗癌、抗氧化：茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。

②止血：隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、牙龈出血、瘡口膿瘍等，均可用隔夜茶治療。

③明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現紅絲，可每天用隔夜茶清洗幾次。

④止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹。

⑤生發：用隔夜茶洗頭，有助于生發和祛頭屑。

⑥固齒潔齒：茶水中的氟會增強牙齒對酸性物質的抵抗力，消滅牙菌斑，減少蛀牙的發生。

⑦除口臭：隔夜茶中含有精油類成分，氣味芳香，可使口氣清新，經常用茶漱口還能消除口臭。

⑧防曬：鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。皮膚被曬傷時，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。

⑨去腥除油膩：隔夜茶還有叫強的除腥氣和除油膩的功效。

不過說普洱茶隔夜茶能喝，應以不變馊變質為度。時間不能隔得太長，如果已超過24小時，或是茶已變質，還是默默放棄的好。

夏季溫度高，茶湯暴露在空氣中，放久了茶多酚、維生素C等營養成分減少，且容易滋生腐敗性微生物，發馊變質，一般情況下還是随泡随飲為好。；另外，腸胃不好的人最好不要喝，冷茶水過寒，對腎髒的壓力較大。

喝茶本是喝健康，隔夜茶并沒有那麼可怕，您所需要注意的是，什麼情況下喝茶才最健康無害。播善茶坊提醒大家喝茶，喝好茶，最重要的是健康的喝茶！

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