中年人推薦常吃3種食物提高免疫力?最近，國内疫情零星散發和局部聚集性疫情交織疊加，洛陽市疾控中心發出健康提示，呼籲廣大市民養成健康的生活方式，其中第一條就提到“合理飲食”而合理飲食的意義，包括補充營養增強免疫力，那麼老年人到底該如何通過日常飲食“吃出”免疫力？記者就此采訪了我市營養專家，下面我們就來說一說關于中年人推薦常吃3種食物提高免疫力?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

中年人推薦常吃3種食物提高免疫力

最近，國内疫情零星散發和局部聚集性疫情交織疊加，洛陽市疾控中心發出健康提示，呼籲廣大市民養成健康的生活方式，其中第一條就提到“合理飲食”。而合理飲食的意義，包括補充營養增強免疫力，那麼老年人到底該如何通過日常飲食“吃出”免疫力？記者就此采訪了我市營養專家。

■受訪專家

田俊梅 洛陽市中心醫院營養科副主任

01 老年人抵抗力差 要重視補充蛋白質

“免疫力其實就是咱們人體抵抗疾病和緻病因素的能力，而營養是影響免疫力的關鍵因素。”田俊梅說，在各種營養物質中，蛋白質與機體免疫系統的關系尤為密切，老年人基礎免疫力相對低下，抵抗力較差，所以更需要強調合理營養，重視補充蛋白質。

那麼，在日常生活中，老年人到底該怎麼吃才能保證攝入足夠的蛋白質？

【營養師建議】

●公認的優質蛋白質是乳類、肉類、魚類蛋白質和大豆蛋白質。

●按照中國居民膳食指南推薦的攝入量，如果每天平均攝入肉50克、雞蛋1個、魚50克、大豆25克、牛奶300克，就能保證身體所需的優質蛋白質的量。

【營養師提醒】

蛋白質的需求量也要因人而異，以上推薦是按照普通成年人的平均體重推薦的攝入量，如果體重較重，要适當增加攝入量。如果是腎病或痛風患者，需要控制蛋白質的攝入量，而營養不良或康複期病人，則應增加蛋白質攝入量。

02 平衡膳食補營養 記住優質蛋白質十佳食物排行榜

蛋類應該怎麼吃？

2020年全民營養周期間發布的“優質蛋白質十佳食物”中，雞蛋排名榜首，其他依次為：牛奶、魚肉、蝦肉、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、大豆（幹）。

雞蛋營養素含量豐富，蛋白質含量在13%左右。那麼雞蛋到底該怎麼吃才營養、健康？

【營養師建議】

●對健康人群來說，建議每天吃一個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。

●煮、炒、煎、蒸等烹調方法都可以，蛋類在加工過程中營養素損失不多，但加工方法不當，會影響消化吸收和利用。

●煮蛋一般在水燒開後小火繼續煮五六分鐘即可，時間長了會使蛋白質過分凝固，影響消化吸收。

【營養師提醒】

不建議吃生雞蛋，因為生雞蛋的蛋白質成膠狀，人體不易消化吸收。

牛奶您喝對了嗎？

【營養師建議】

●要想達到每天300克奶的攝入量，其實并不難。老年人每天吃早餐時，可以喝一杯牛奶（200毫升至250毫升），在午飯加一杯酸奶（100毫升至125毫升）即可。

●乳糖不耐受的老人，可以首選酸奶或低乳糖奶。還有一個辦法，就是少量多次，并與其他谷物食物同食，不空腹飲奶。

【營養師提醒】

一般來說，市面上銷售的純牛奶已經過高壓滅菌，所以可直接飲用。

老人不愛吃肉怎麼辦？

肉類是優質蛋白質的重要來源之一，在“優質蛋白質十佳食物”中，肉類占據七席。那麼，老年人吃肉該注意什麼呢？

【營養師建議】

●高齡老人或者牙口不好的老人，可以将肉切成絲或者剁碎制成肉丸食用。

●不愛吃肉的老人，可适當增加豆制品和牛奶的攝入。常年吃素的老人，最好定期檢查是否缺乏某種營養素，必要時可在醫生指導下使用營養補充劑或營養強化食品。

●延伸問答

問：老年人需要吃蛋白粉等保健品嗎？

答：隻要日常飲食能保證肉、蛋、奶、豆類食物的均衡攝入，是不必吃蛋白粉這類保健品的。如果因為身體原因或飲食習慣等造成蛋白質攝入不足，可在營養師的指導下科學補充蛋白質。

問：海參、鮑魚等真的營養價值高嗎？

答：2020年全民營養周公布的優質蛋白質十佳食物排行榜中提到，研究表明，每100克鮑魚中含蛋白質12.6克，每100克海參中含蛋白質16.5克，并不比大黃花魚（17.7克）多，鮑魚、海參的其餘營養成分與其他水産動物相比，也有高有低，所以，它們的營養價值并不像很多人認為得那麼高。

作者：曾宇淩

來源： 洛陽晚報

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