對于在一線城市打拼的上班族來說，每天吃外賣，消化太高了，一份外賣最少都要16元，一個月算下來也要450元左右了。而且長期以往吃外賣對身體健康也不好。

我和老公都是九零後，現在已經30多歲了，為了我們的身體健康，年後回來就每天堅持帶午餐便當，每天早起一個小時，就做好了兩個人的午餐便當，除了省了兩份外賣錢，更重要的是我感覺我的身體狀況越來越好了。建議同為上班族的你，也嘗試自己做午餐便當帶到公司去吧，中午再用微波爐加熱一下就可以了。今天分享我們家一周的午餐便當食譜，希望對你有幫助。

準備食材：豬裡脊肉，菠蘿，青紅椒，

1. 裡脊肉切成小塊，加入半勺食鹽和白胡椒粉，抓拌半分鐘。再加入澱粉，肉和澱粉比例是1：1，然後再抓拌均勻，使每塊肉都裹上澱粉。接着少量多次的加入清水，抓到每塊肉有面糊附着在表面，沒有很稀就可以了。最後放入食用油，抓拌均勻即可。

2. 菠蘿切成小塊，放入鹽水中浸泡十分鐘。随後撈出控水備用。

3. 青紅椒切成三角形或者菱形的塊，放在一旁備用。

4. 調糖醋汁：碗中放入一大勺番茄醬，一勺白醋，小半碗清水，攪拌均勻。

5. 鍋中放入多一點的食用油，等油溫七成熱的時候，把裡脊肉一塊塊的放進去炸，小火慢炸，炸熟了之後就撈出來。等油溫升高再複炸30秒，這時候用中大火炸，複炸主要是表面。炸至15秒，放入青紅椒一起炸，再炸15秒撈出控油。

6. 鍋中留底油，倒入菠蘿翻炒一分鐘，再把糖醋汁倒進來，煮至微微濃稠，放入裡脊肉和青紅辣椒，翻炒均勻，使每塊肉都裹上糖醋汁。

7. 翻炒得差不多，就可以起鍋裝盤了。

準備食材：鹌鹑蛋，五花肉，八角，桂皮，香味，姜片，冰糖。

1. 一整塊五花肉冷水下鍋，加入料酒去腥，水開煮10分鐘後撈出，切成塊。

2. 鹌鹑蛋放入水中，加入白醋和食鹽，清洗幹淨，冷水下鍋煮熟。記得一定要冷水下鍋哦，如果直接把鹌鹑蛋放進翻滾的水中，蛋殼會爆裂的。煮熟後撈出放入冷水中，就很好剝殼了。剝好殼以後，清洗一下，控水備用。

3. 起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，炒至焦褐色就放入五花肉煸炒上色，接着放入八角、桂皮、香葉、姜片，翻炒幾下。倒入開水，加入生抽、蚝油、老抽，蓋上蓋子焖煮20分鐘。中途記得翻動一下，避免糊鍋。

4. 适量到，打開蓋子，大火收汁後即可出鍋。

準備食材：雞蛋，蝦仁，胡蘿蔔，玉米粒

1. 碗中打入雞蛋，加入一點點食鹽調味，攪散備用。

2. 蝦仁中加入食鹽和面粉，抓洗幹淨，控水備用。

3. 起鍋燒水，水開後倒入胡蘿蔔和玉米焯水半分鐘，撈出控水備用。

4. 起鍋燒油，倒入姜絲和蒜片爆香，放入蝦仁翻炒至變色，加入料酒翻炒幾下去腥。倒入胡蘿蔔粒和玉米粒，加入生抽、蚝油調味，翻炒幾下以後倒入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

準備食材：四季豆，五花肉，豆豉，蒜片，辣椒醬。

1. 五花肉切成片，四季豆切成條。

2. 起鍋燒油，倒入五花肉煸出油，放入料酒、生抽、蚝油、老抽、一勺辣椒醬翻炒上色。再放入四季豆，翻炒均勻。沿着鍋邊放入一點點清水，蓋上蓋子焖煮兩分鐘。

3. 時間到，打開蓋子，大火翻炒幾下即可出鍋。

準備食材：黃瓜，牛肉，姜蒜片。

1. 黃瓜切成塊。牛肉逆着紋路切成條，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺澱粉，抓拌均勻，再放食用油，抓勻腌制十分鐘。

2. 起鍋燒油，倒入牛肉翻炒至變色，盛出備用。

3. 牛肉炒出來的湯汁不用倒出來，直接放入黃瓜翻炒幾下，然後把牛肉倒進來一起翻炒，加入一點點清水，蓋上蓋子焖煮一分鐘。

4. 最後大火收汁即可出鍋啦。

以上五道家常菜是我上個星期的午餐便當，米飯吃的是雜糧米飯，有黑米、紅米、大米、燕麥米、糯米。自己帶的飯菜，雖然沒有外賣那麼香，但是至少能保證是健康衛生的，吃得放心安心。上班期間，你們都是怎麼解決午餐的呢，一起來分享交流一下吧。

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