導語：炸蘿蔔丸子，面粉和澱粉都别省，比例正确，丸子又香又脆，不會散

天氣好了，人的胃口也變得很好，和夏天形成了極大的反差，前段時間什麼都不想吃，現在什麼都想吃，尤其喜歡吃一些口味重或者油膩點的食物，可能是這麼長時間不吃欠着了，如今要補回來，不知道你是不是這樣？炸蘿蔔丸子可以解饞瘾，味道濃郁，口感酥脆，推薦大家在家做，吃了也不怕難消化，比吃肉好多了。

别看蘿蔔普通，它的營養價值一點不低，有着小人參的稱号，可見它并不普通，白蘿蔔含有多種營養物質，常吃蘿蔔有促進消化、通氣等功效，對身體好處多多。

白蘿蔔自帶一種辛辣味，很多人都不愛吃，那麼不妨試試炸蘿蔔丸子，保準吃了之後覺得好吃，我每次這樣做，平常不愛吃白蘿蔔的孩子也能一次吃十幾個，挺不錯的，很好的解決了不吃白蘿蔔的問題。

炸蘿蔔丸子做起來很簡單，卻有人總是做不好，不是炸散了，就是炸好不酥脆，如果你也出現了類似問題，那一定是粉沒用對，或者比例錯了！

炸蘿蔔丸子，有人隻用面粉，也有人隻用澱粉，其實這樣都不對，面粉和澱粉都别省，比例正确，丸子又香又脆，不會散。下面我來給大家分享一下炸蘿蔔丸子的詳細做法，快來看看吧。

炸蘿蔔丸子的做法步驟：

準備一個白蘿蔔，用青蘿蔔也可以，一般白蘿蔔更容易買到，隻是挑選時注意了别買到糠心的。

蘿蔔皮去掉，洗淨後用擦絲器擦成細絲，這樣操作最為方便，而且絲也更細，手切的話太費勁，還不一定切得很好。

切好後有兩種操作，一種是撒鹽殺水，一種是下鍋焯水，做出來口感略有不同，都可以試試看，今天分享焯水的方法，家裡孩子喜歡吃這樣的。

鍋内加水煮開，将蘿蔔絲倒進鍋内，持續大火煮一分鐘，撈出後沖洗一下，目的為了快速降溫。

準備一塊紗布，将蘿蔔絲放進紗布内，分次擠幹水分，如果沒有紗布就用手反複多擠幾遍，把水分擠掉，這一步不能省略，不然蘿蔔出水的話，炸出的丸子不好吃。

幹蘿蔔絲放進盆内，也可以剁小一點，我一般都直接用蘿蔔絲。再放入食鹽、雞精、白胡椒粉、生姜末、蔥末、雞蛋攪拌。

混合均勻後放入面粉和澱粉攪拌，注意了面粉和澱粉的比例是2:1，比例要正确，而且不要加水，加水的話丸子就不酥脆了。

攪拌成濃稠的狀态，用丸子挑起之後是一大塊就行了。

鍋内加油，燒熱到五六成熱，調中小火，挑起一點蘿蔔絲團成丸子，放進鍋内，炸到定型且發黃的程度撈出。

全部都炸好後，再将油溫燒熱到八成熱，這時候将蘿蔔丸子倒進鍋内，炸成金黃色撈出，控油後即可食用。

炸蘿蔔丸子注意幾點：

第一點，調餡的時候面粉和澱粉都不能省，隻用其一就錯了，而且比例要正确，面粉和澱粉2：1調配更合适，炸出的丸子不散，還更酥脆。

第二點，調餡的時候蘿蔔絲要非常幹燥，而且不能加水，液體隻有雞蛋就好了。

第三點，炸蘿蔔丸子的時候，要先炸成定型變黃，再油溫燒熱複炸一遍，這樣才能炸出非常酥脆的口感，涼了也不回軟。

按照以上方法來做，炸蘿蔔丸子就很簡單了，有機會自己試試看，保準可以一次成功。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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