4種好食物護肝養肝?大家好，這裡是匠心小廚記，中醫常說“養肝即養命”，肝髒是我們身體重要的器官，主要擔負着身體排毒和代謝，如果肝髒出現問題，就會危及身體健康，想要做好養肝護肝，首先就要注重飲食， 健康又合理的飲食，是減少肝髒疾病發生的重要因素，所以建議大家常吃肝髒最愛吃的6種食物，養肝護肝身體棒，今天小編就來聊一聊關于4種好食物護肝養肝?接下來我們就一起去研究一下吧!

4種好食物護肝養肝

大家好，這裡是匠心小廚記，中醫常說“養肝即養命”，肝髒是我們身體重要的器官，主要擔負着身體排毒和代謝，如果肝髒出現問題，就會危及身體健康，想要做好養肝護肝，首先就要注重飲食， 健康又合理的飲食，是減少肝髒疾病發生的重要因素，所以建議大家常吃肝髒最愛吃的6種食物，養肝護肝身體棒。

推薦食譜：苦瓜豆豉牛肉---降火祛燥，養肝護肝

準備食材：苦瓜，牛肉，大蒜子，豆豉，小蔥，蛋清，食鹽，生抽，雞精，白糖，澱粉，黃酒

苦瓜豆豉牛肉的烹饪方法:

1. 先把苦瓜對半切開，再對半切成四條，去掉苦瓜瓤，然後改斜刀切成苦瓜片，小蔥切成蔥段，大蒜子切片，豆豉剁碎。

2. 把新鮮牛肉清洗幹淨，橫着牛肉的紋路切成薄片，放入碗中，加入食鹽，生抽，蛋清少許，澱粉和少許的黃酒，抓勻上漿，最後放入食用又進行封漿，鎖住肉質水分。

3. 鍋中燒水，煮開後放入少許食鹽和食用油，放入苦瓜汆燙幾秒後撈出，過涼水後備用。

4. 熱鍋熱油，放入腌制好的牛肉快速滑散，接着放入蔥段，蒜片和豆豉爆香，放入苦瓜片，食鹽，雞精和少許的白糖，大火快速翻炒均勻出鍋。

美食小貼士：苦瓜不要汆燙太久，幾秒即可；切牛肉時，橫着紋路切，可以破壞牛肉的紋路，吃起來更滑嫩，腌制時不要放料酒腌制，這個很重要，料酒會讓牛肉有發酵的味道。可以選黃酒或者紅酒。

推薦食譜：肉沫蒸冬瓜---利尿祛濕，養肝護肝

準備食材：冬瓜，肉沫，蔥花，姜沫，食鹽，生抽，雞精，蚝油，澱粉

冬瓜肉沫的烹饪方法：

1. 冬瓜去皮切成薄片，整齊得碼入盤中擺好。

2. 調料汁：碗中放入食鹽，生抽，雞精，蚝油和澱粉，用筷子攪勻備用。

3. 鍋中加入适量的水，上汽後放入冬瓜大火蒸12分鐘拿出，把盤中的湯汁倒入碗中備用

4. 熱鍋熱油，放入肉沫煸炒熟透，放入蒜沫，倒入調好的料汁和蒸冬瓜的汁，翻炒均勻後，大火收至湯汁濃稠後澆入到蒸好的冬瓜上，最後撒上蔥花即可。

美食小貼士：蒸冬瓜的時間大約12分鐘即可，蒸好的冬瓜汁不要倒掉，倒入肉沫中一起煮，營養和香味都可以很好地保存在菜中。

推薦食譜：孔雀開屏魚---開胃健脾，補血養肝

準備食材：鳊魚，青尖椒，小米椒，生姜，大蔥，小蔥，胡蘿蔔，料酒，白胡椒，蒸魚豉油

孔雀開屏魚的烹饪方法：

1. 先把青尖椒切成片，小米辣切成薄片，生姜切成厚片，大蔥切成段，小蔥和胡蘿蔔切成細絲，放入水中浸泡。

2. 把鳊魚肚中黑膜和骨頭邊的淤血清洗幹淨，切掉頭部和尾部，從魚背部改刀切開一指厚左右的片，魚肚處不要切斷，放入盤中，加入姜片，白胡椒粉和料酒腌制10分鐘。

3. 把腌制好的魚擺入盤中，魚肉上放上生姜片和大蔥段，上鍋大火蒸8分鐘，蒸好後取出，倒出盤中的水，取下生姜和蔥。

4. 擺放好青尖椒和小米辣，蔥絲和胡蘿蔔絲放入魚身上，淋入蒸魚豉油，最後淋入一勺熱油激發出香味即可。

美食小貼士：改刀時切得不要太薄，大約一指厚左右即可，不然魚肉容易散掉；魚身上抹上一層食用油，能鎖住魚肉的水分，使魚肉更加鮮美滑嫩。

推薦食譜：紅燒鴨塊---清内火，滋陰護肝

準備食材：麻鴨，生姜，大蔥段，小蔥，蒜子，食鹽，生抽，老抽，雞精，胡椒粉，料酒，八角，白芷，香葉，黃豆醬

紅燒鴨肉的烹饪方法：

1. 生姜切絲，大蔥切斜段，蒜子一分為二，小蔥切成蔥花。

2. 鴨肉斬成小塊，冷水浸泡15分鐘去掉多餘的血水，冷水下鍋放入姜絲，蔥段和料酒焯水，撈出後洗淨。

3. 熱鍋涼油放入鴨肉煸炒出多餘的油脂倒出，煸炒至鴨肉兩面金黃色後，放入姜絲和蔥段，開大火炒出香味後，加入食鹽，生抽，老抽，雞精，白芷，八角，香葉，黃豆醬和胡椒粉，翻炒均勻後，加入沒過鴨肉的水，煮開後改小火炖至湯汁收幹，最後放點蔥花即可。

美食小貼士：想要去掉鴨肉的腥氣，首先要先泡出血水，再焯水，最後放入鍋中煸炒出鴨油，至鴨肉金黃色，然後再加入啤酒焖煮，這樣處理過的鴨肉口感鮮甜，腥味全無。

推薦食譜：蘿蔔絲荷包蛋湯---調理肝火旺盛，清内熱，利肝髒

準備食材：白蘿蔔，雞蛋，枸杞，小蔥，生姜，食鹽，胡椒粉，雞精，芝麻油

蘿蔔絲荷包蛋湯的烹饪方法：

1. 先把白蘿蔔削掉外皮，改刀切成細絲，小蔥切成蔥絲，生姜切片，枸杞用水洗淨後備用。

2. 鍋中放油，下入蘿蔔絲，炒至發軟後盛出，鍋中再放油，打入雞蛋，小火慢煎成兩面金黃色。

3. 接着放入炒軟的蘿蔔絲，，加入開水，大火煮開後改小火慢炖至湯汁濃白後，加入食鹽，雞精和胡椒粉，放入枸杞子再煮兩分鐘，出鍋後放入蔥絲，淋入幾滴芝麻油即可食用。

美食小貼士：要先把蘿蔔絲炒軟，才能把蘿蔔的辛辣氣味炒掉；要加熱水煮，湯汁才會濃郁濃白。

推薦食譜：綠豆芽炒韭菜---清肝火，祛燥熱

準備食材：韭菜，綠豆芽，胡蘿蔔，蒜沫，食鹽，生抽，香醋，雞精，蚝油，澱粉

綠豆芽炒韭菜的烹饪方法：

1. 先把綠豆芽放入水中用鹽水浸泡一會，洗淨後撈出瀝幹水分，韭菜摘掉黃葉後，洗淨切成小段，備點大蒜沫，胡蘿蔔洗淨後切成細絲。

2. 調料汁：準備一個小碗，碗中放入食鹽，生抽，香醋，雞精，蚝油和少許澱粉，攪拌均勻。

3. 鍋中放油，放入蒜沫煸香，接着放入綠豆芽和胡蘿蔔絲煸炒微軟後，加入韭菜段，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻後盛出即可。

美食小貼士：綠豆芽不要炒太久，炒得太久就沒有爽脆的口感，吃起來軟綿綿的。

肝髒健康是身體健康的基本，建議大家日常要好好愛護自己的肝髒，常吃這幾種肝髒最愛的食物，身體才能棒棒哒！

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