鴨胗禁忌人群?鴨胗禁忌人群:孕婦忌服适宜人群:一般人群均可食用尤其适合貧血病患者、食用上腹飽脹、消化不良者,我來為大家科普一下關于鴨胗禁忌人群?以下内容希望對你有幫助!
鴨胗禁忌人群:孕婦忌服。
适宜人群:一般人群均可食用。尤其适合貧血病患者、食用上腹飽脹、消化不良者。
基本介紹:鴨胗相當于鴨的胃,又稱鴨肫,形狀扁圓,堅硬,兩片合成,鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。鴨胗肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳肴珍品。
功效與作用:鴨肫味甘、性平、鹹,有健胃之效。
營養價值:鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫的鐵元素含量較豐富,女性可以适當多食用一些。
選購:新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色,表面富有彈性和光澤,質地厚實;不新鮮的鴨胗為黑紅色,表面無彈性和光澤,肉質松軟。
存儲:家庭中如果購買冷凍鴨胗,可直接放冰箱冷凍室内冷凍保存,如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存,最好盡快食用完畢。如果需要保鮮幾天,可以将鴨胗收拾幹淨,加入料酒和少許鹽拌勻,用保鮮袋包裹好,放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。
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