“吃一包方便面，肝髒要解毒32天，還會緻癌，是不是真的？”

小艾在後台收到了一位粉絲的私信，要說起方便面，大家肯定都很熟悉。平常時間久了不吃會覺得有些想念，但是吃了又覺得太膩。在很多人眼裡，方便面都代表不健康，甚至有些人說方便面吃多了會緻癌，這到底是不是真的？

這個說法并沒有科學依據，肝髒作為我們體内重要的解毒器官之一，每時每刻都在進行代謝。方便面内含有的防腐劑、添加劑等物質，在進入體内後經過代謝大多會在24~48小時内排出，所謂的32天并沒有科學依據。

關于方便面會緻癌的說法，中國工程院院士陳君石也曾進行過辟謠，院士認為方便面雖然不算健康食品，但也沒有那麼“有害”。其内裡添加的防腐劑、抗氧化劑的安全性都是經過科學評估的，隻要在合法使用的前提下，不會對健康産生威脅。

除了方便面難消化和緻癌的傳言以外，還有個傳言也十分深入人心——桶裝方便面是對健康威脅最大的，因為其含有石蠟，這個說法又可信嗎？

網上有傳言稱，桶裝方便面的包裝盒上會附有一層石蠟，石蠟是我們胃部無法消化的物質，也無法通過糞便排出。一旦進入體内後會附着在胃内部，影響胃部健康。還有傳言說，曾經有一位經常吃桶裝泡面的人，因胃痛就診進行手術後發現胃内存在一層厚厚的蠟膜，很多人為此擔心不已，然而這是真的嗎？

事實上，這個說法并不科學。泡面盒内部并沒有石蠟，其内裡的材質為聚苯乙烯泡沫塑料，具有耐熱、防水的特點。一旦在包裝盒上加上蠟會導緻泡面的口感發生變化，相信沒有廠家願意做這種吃力不讨好的事情。

雖說泡面沒有傳言中的危害那麼大，但它也絕對不是個健康食品，食用泡面可能會導緻身體攝入過量的這些物質。

澳大利亞喬治全球健康研究院的研究人員在2012~2016年間收集了10個國家的765種方便面，對于方便面分析後發現，我國一包方便面的平均含鹽量為8.6g，在世界範圍内是最鹹的。

目前《中國居民膳食指南2022》最新推薦是每人一天鹽的攝入量不超5g。也就是說，一包泡面内的含鹽量直接超過了我國日均用鹽推薦量。

長期高鹽飲食對于健康而言有很大的威脅，據《柳葉刀》雜志發布的數據顯示，僅在2017年全球因鹽分攝入過多而導緻心血管死亡的病例就有3000萬人。

2、油脂攝入超标

泡面内含有油脂的部分主要有面餅和油料包，前者一般含有20g左右的油脂、後者為6~7g左右，一包方便面的油脂含量達到了27g左右。

而我國《中國居民膳食指南(2022)》中明确推薦，國人每日的烹調油攝入量以不超過25~30g為宜，食用一包方便面就直接超過了日均推薦攝入量。

中國營養師聯盟執行秘書長于良提醒，方便内的油脂大部分都是飽和脂肪，長期攝入飽和脂肪會給心血管系統帶來一系列的隐患，導緻心血管疾病發生的風險增加。

既然方便面含油量、含鹽量都很高，不是個健康食品，這是否說明不能吃方便面了呢？

美國貝勒大學醫學中心研究人員發現，每周攝入2~3次方便面會導緻心血管疾病風險增加，尤其以心髒病和中風最多多見，在女性身上的關聯性更為顯著。這些人盡量少吃方便面

1、三高人群

本身患有高血壓、高血脂以及高血糖的人群要盡量避免吃方便面，因為方便面内的澱粉很容易被身體吸收利用。再加上方便面面餅是經過油炸的食物，攝入後身體産生的血糖反應與大米粥相當，所以不建議三高人群食用。

2、兒童

兒童偶爾吃一次方便面一般不會給健康帶來過大的威脅，但如若經常方便面的話，則可能會導緻身體肥胖、營養不良以及鈉元素超标等，給正常的生長發育帶來威脅。現在市場上還有一些“兒童方便面”，看似為了兒童好，其實可能含有更多如色素之類的添加劑，也不利于健康。

方便面最大的特點就是方便，在日常偶爾吃是無傷大雅的，但不能将其作為生活中的主要主食，否則容易給健康帶來威脅。#頭号周刊#

參考資料：

[1] 《第沒想到！方便面除了方便還帶來這些》.人民網.2016.6.20

[2] 《這些謠言可能比癌症本身更可怕！你聽到過幾個?》.河北醫大一院健康學院.2020.4.21

[3] 《兒童方便面，不過是打着“兒童食品”旗号的智商稅》.中國食品報大健康産業.2022.8.11

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