純手工米粉怎麼做-tft每日頭條

純手工米粉怎麼做

生活更新时间:2024-09-29 09:43:40

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

今天跟大家分享一款夏天特别受歡迎的小吃，純手工米粉，真正的沒有添加劑，幹淨健康，筋道爽滑，老人小孩也都喜歡吃，下面一起來看看如何制作的吧。

純手工米粉怎麼做（教你做純手工米粉）1

所需食材：一碗大米，60克木薯粉

純手工米粉怎麼做（教你做純手工米粉）2

第一步：準備一碗大米，淘洗幹淨，加入清水浸泡6個小時，瀝幹水分備用

純手工米粉怎麼做（教你做純手工米粉）3

第二步：破壁機裡加入200克的清水，200克大米，大米和清水的比例為1:1，打成細膩的米糊，差不多打3分鐘即可

純手工米粉怎麼做（教你做純手工米粉）4

第三步：準備60克木薯澱粉，加入100克清水攪開。然後倒入米糊裡攪勻，加點鹽調一下味，繼續攪勻，把表面的泡沫打掉

純手工米粉怎麼做（教你做純手工米粉）5

第四步：準備一個盤子，刷一層薄薄的油，舀入面糊，轉動盤子把米糊鋪均勻

純手工米粉怎麼做（教你做純手工米粉）6

第五步：鍋中加水燒開，放入盤子，蓋上蓋子大火煮4分鐘，看到明顯鼓泡，取出盤子放入涼水碗裡讓其快速降溫

純手工米粉怎麼做（教你做純手工米粉）7

第六步：在皮子表面刷油，脫模，切成條放入盤中，炒着吃、伴着吃都可以

制作關鍵點：

1、大米最好選粘性稍微小些的往年大米，新米的粘性、糯性比較大

2、每次把面糊舀入盤子之前，必須要攪勻，因為會有沉澱

友情提醒：把舀入面糊的盤子放入燒開的鍋中時，注意防燙，因為燒開的水蒸氣很燙手

本期純手工米粉的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年6月4日的視頻制作，我們下期見。

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