螺蛳粉是廣西的著名美食小吃，因其獨特的味道聲名遠揚，愛吃螺蛳粉的人對它情有獨鐘，而不愛吃螺蛳粉的人對它嗤之以鼻。而我也是螺蛳粉的一個資深愛好者，幾乎每周都會吃一次。吃過螺獅粉的都知道，螺獅粉裡并沒有螺螺蛳而且螺獅粉還很臭，但是大多數人都不知道為什麼那麼臭，而且螺蛳粉裡并沒有螺蛳。今天就帶領大家徹底來了解一下螺蛳粉，解決大家的疑問。
螺蛳粉裡為什麼沒有螺蛳？
很多人都認為螺蛳粉就像老婆餅、魚香肉絲那樣，屬于“名不副實”的是美食。吃過螺蛳粉的人都知道，螺蛳粉裡有很多配菜，吃完一整碗螺蛳粉都不會找到半個螺蛳，所以就感覺螺蛳粉有點兒“欺騙”的嫌疑。可事實上螺蛳粉裡是真的有螺蛳的，它隻不過是藏在了螺蛳粉的湯底中。
對，沒錯。其實正宗的螺蛳粉湯底是用螺蛳熬制而成。在熬制湯底的時候螺蛳通過清洗，炒制以及長時間熬煮之後已經隻剩下骨頭了，所剩的螺蛳肉寥寥無幾。螺蛳的口感會變得特别的差，所以一些螺蛳粉的制作者就幹脆将螺蛳去掉了，這就是我們看不到螺蛳的原因了。
螺蛳粉為什麼那麼臭？
螺蛳粉最大的特點就是臭，有的人甚至會把螺蛳粉的臭味比喻成“生化武器”，它的臭味不亞于榴蓮和臭豆腐的味道。所以我每次想吃螺蛳粉的時候，都會去美食城直接吃現成的。不至于吃一次螺蛳粉，弄得全家都是那個味道。鄰居家聞到螺蛳粉的味道肯定是會懷疑人生的。
那麼螺蛳粉為什麼會那麼臭呢？其實這跟它的一種關鍵配料有關。這種關鍵配料就是廣西的一種傳統調味佳品——酸筍，酸筍在發酵過程中會産生對甲苯酚，這種對甲苯酚具有獨特的臭味兒。大家知道螺蛳粉為什麼會臭了吧？
為什麼有人會對螺蛳粉還會上瘾呢？
沒有吃過螺蛳粉的人都會有納悶，為什麼那麼臭的東西竟然還有人對它上瘾？其實這跟有人喜歡吃臭豆腐和榴蓮一樣，那就是好吃呀！
在炎熱的夏季，沒有胃口的時候，總有那麼一碗螺蛳粉讓我們看到之後直流口水，吃過之後又是胃口大開呀！假如在冬天吃一碗螺蛳粉，那真的是“雪中送炭”啊！
好啦，今天的文章就分享到這裡啦！你喜歡吃螺蛳粉嗎？你對螺蛳粉還有其他的看法嗎？歡迎評論區留言哦！喜歡本文章，記得收藏加轉發
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