大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一個用包菜做成的美食，包菜卷，做法很簡單，吃起來很美味。

【包菜卷】

【制作食材】包菜，食用鹽，面粉，地瓜粉，雞蛋，食用油，粉絲，蔥花，生抽，胡椒粉，麻辣鮮，香油

【制作步驟】

1、首先咱們先準備一個合适大小的包菜，把包菜外面不好的葉子給他掰去，掰完之後用刀先切成兩半再把他的根部去掉。去掉根部之後，咱們再把它用刀切成大塊。準備大半盆水，然後向水中加入一勺食用鹽，用筷子攪拌一下，讓食用鹽充分的融化，然後咱們把咱們切好的包菜放進去浸泡一下，時間不用很長，放在一旁浸泡15分鐘就可以了。

2、浸泡好包菜之後，咱們開始和面，準備100克的地瓜粉和300克的面粉，然後把地瓜粉和面粉都放到一個碗中，先不要将它們混合。再加一點食用鹽，增加一下做出來的面食的筋興。

3、全部準備好之後，咱們開始和面，先用開水把地瓜面粉給燙一下，開水要一邊倒，一邊用筷子攪拌。普通的面粉用涼水活躍就行了，也是要一邊倒一邊攪拌，全部和好之後把它們攪拌到一起，然後繼續攪拌，早晚攪拌成沒有幹面粉的面絮狀的時候就可以了。然後咱們再用手把它揉成一個面團，質地要偏軟一點。最後蓋上簾子饧面20分鐘左右。

4、準備一道兩根香蔥把香蔥清洗幹淨之後切成蔥花末，切先放到一旁再用。贊他們泡好的包菜拿出來先用刀切成條，然後在機器放到一個大盆中，加入兩勺左右的食用鹽，用筷子攪拌均勻，然後放到一旁腌制10分鐘。

5、向一個小碗中打入兩個雞蛋，然後把雞蛋打成雞蛋液。起鍋燒油。油不用太多，油熱了之後把咱們打好的雞蛋液倒進去，然後用筷子快速的攪拌，炒成雞蛋碎。雞蛋碎炒好之後先不要盛出來，放到鍋中待用。

6、10分鐘的時間過去了，我們的包菜已經腌制好了，用手把包菜中多餘的水分給它充分擠出來，全部擠好之後先放到案闆上，後用刀把它切碎，切的盡量碎一點，切完之後再放到一個小盆中。

7、要提前破好一小把的粉絲，把泡好的粉絲切成小段，然後加入到包菜中，再把我們炒好的雞蛋碎，切好的蔥花一塊放進去。全部放進去之後就開始調味，加一點生抽，胡椒粉，麻辣鮮，食用鹽，香油，食用油，然後把它們攪拌均勻。

8、面饧好後拿出來在案闆上揉搓一下，然後整理成一個厚面餅，把這個面餅變成三塊，然後用手整理一下，再用擀面杖擀成一個薄餅，把我們做好的餡料放上去攤平，然後用手從一單選起，把兩邊的收口收緊。

9、包菜卷做好之後，把它放到蒸鍋中，冷水放入鍋中大火蒸15分鐘左右，蒸好之後把它取出來，切成小塊，一方面食用。

【小貼士】

1、将面粉中加入适量的食用鹽，可以增加做出來的面食的筋性。

2、在火線的時候加入食用油可以鎖住蔬菜中的水分。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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