秋冬進補吃這菜最合适?圖片來源/視覺中國羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉中醫認為，羊肉性溫，可補身體，又對風寒咳嗽、慢性氣管炎等虛狀有補益效果，最适宜在冬季食用，也被稱為“冬季第一肉”，并具備以下作用：，我來為大家科普一下關于秋冬進補吃這菜最合适?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

秋冬進補吃這菜最合适

圖片來源/視覺中國

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。中醫認為，羊肉性溫，可補身體，又對風寒咳嗽、慢性氣管炎等虛狀有補益效果，最适宜在冬季食用，也被稱為“冬季第一肉”，并具備以下作用：

增強免疫力。羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的；但是，羊肉的蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于提高身體免疫力。

壯陽補腎。據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是曆來民間冬季進補的重要食材之一。

補氣補血。冬天的時候多吃可以促進血液循環，加速新陳代謝。氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。

多數人吃羊肉，以炒、涮、炖為主，冬季涮羊肉是老北京的最愛，三五好友圍坐在銅鍋前，一片片紅白相間的羊肉在清湯中涮個3-5秒，肉色一變，蘸上純正的芝麻醬，入口一股鮮美的味道直擊味蕾……

先别急着流口水，除了涮肉，羊肉還可以在多個食療方中發揮其更大的作用。東城中醫醫院的專家就推薦了

下面幾個食療方，趕緊學習一下吧！

中醫專家介紹，羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。另外，羊肉具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士适合經常食用。

羊肉食療方推薦

羊肉 白蘿蔔：驅寒、化痰、瀉火

中醫有“肉生痰”的說法，羊肉吃多了容易上火；白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效，卻寡淡無味。

羊肉搭配白蘿蔔，卻是冬季進補絕佳搭配，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補，相輔相成，相得益彰，滋補功效加倍。做法如下：

1. 鍋中水煮沸，放入羊肉塊，大火煮開，撇去浮沫，撈出羊肉，沖淨血水；

2. 重換一鍋水，燒開，放入羊肉、蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒煮半小時；

3. 放入白蘿蔔塊，煮至熟，放少許鹽、雞精調味；

4. 最後在出鍋前撒上香菜。

羊肉 當歸：活血補血，防治關節炎

當歸可補血、活血、調經、潤腸；羊肉溫中補虛，老少皆宜。當歸與羊肉一同食用，有養肝補血、驅寒補腎的作用，尤其适合冬季寒冷腹痛。這個經典名方是出自張仲景《金匮要略》。

做法：羊肉半斤，當歸10克，生姜15克，黃酒等調味料。羊肉切塊後與當歸、生姜片、黃酒等共同焖煮1~2小時，調味食用。

怎麼樣，你學會了嗎？寒冷冬季，在涮鍋之餘不妨嘗試一下這些食療方，跟朋友一起補起來吧！

但需要注意的是：羊肉雖好，并非人人适宜。食用羊肉時，也有講究，

有一些食物不宜與之同吃。

高血壓、肝病患者不宜吃

羊肉雖是冬季良好的補益之品，但也有其适應證。患慢性病尤其是患肝病者不适合吃羊肉；口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙龈腫痛者表現為熱證者不适合食用；腹瀉者不适合食用；服中藥者，若藥中有半夏、石菖蒲等藥材，也不适合同時吃羊肉。另外，高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則容易引起頭暈。

吃羊肉時不宜立即飲茶

羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，容易引發便秘。所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。

不與西瓜等寒涼食物同食

吃完羊肉火鍋，許多店家都會送上一盤水果解膩。中醫認為，吃羊肉後再吃西瓜會傷“正氣”，人體健康情況下，正氣足，才能發揮保護機體建康的作用。當人體的正氣虛時，六淫邪氣入侵，人就容易生病，當一個人的正氣旺盛，就會與緻病邪氣相抗拒，就不會生病。同時因為羊肉性屬大熱，而西瓜性寒，屬生冷食物，冷熱積聚，不宜維護“正氣盛”。

南瓜等辛溫燥熱之品也不相宜

羊肉不能與西瓜同吃，那跟南瓜一起吃沒問題吧？非也！羊肉也不宜與南瓜一起吃。因為南瓜性屬溫熱，和羊肉同屬于溫熱的食物，一同食用會引起上火，或是感到胸悶腹脹。建議大家在烹調羊肉時可少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛溫燥熱的調味品，以防上火。

羊肉 醋，溫補效果打折

很多人吃羊肉火鍋不蘸芝麻醬，喜歡來點兒醋，醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用，不利于體内陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時，應當盡量避免用其他食物蘸醋。

新京報記者 王鹿 編輯 嶽清秀 校對 趙琳

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