“水光潋滟晴方好， 山色空蒙雨亦奇。”，開春之後天氣馬上就熱起來了，再也不用感受冬日刺骨的寒風了，一看着藍天白雲我的心情就特别好，相信大家也是一樣吧！今天我就給大家介紹一款特别适宜的小饅頭——雲朵饅頭的具體做法步驟。

為了能夠讓饅頭的質地和口感更好，我特意在裡面加了些奶粉，奶粉比較适宜保存而且味道更加醇厚。它含有大量的蛋白質、脂肪和大豆卵磷脂，很容易被人體消化吸收。寶寶們看到這麼好看的食物食欲都變好了，超級可愛的雲朵饅頭，口感綿軟，制作方法簡單！

【所需配料】：一百六十克澳優淳璀配方奶，六克玉米油，适量紅曲粉，三十克白糖，适量可可粉，三百克面粉，三克酵母粉。

【烹饪過程】：

步驟一、事先準備好制作雲朵饅頭所需要的食材和全部配料，三百克面粉使用普通的就好，不需要刻意用蛋糕粉、餅幹粉。

步驟二、将六勺奶粉舀入杯中，倒入适量溫水進行攪拌，混成奶液後取一百六十克左右備用。

步驟三、面包桶中依次倒入酵母粉、玉米油、奶粉還有細砂糖和中筋面粉，選擇合适的和面程序。沒有面包機就要手動和面了，先攪成面絮狀以後用手揉成表面光滑的面團。

步驟四、揉好的面團不要着急取出，需要蓋上一層保鮮膜放到溫暖避光處靜置一段時間進行發酵。

步驟五、發酵好的面團體積是之前的兩倍大，把面團放在案闆上揉按排出裡面的空氣。

步驟六、準備好的面團可以整理成粗細均勻的長條狀。

步驟七、分成五十克一個的小面劑子備用，剩餘的面團可以做臉蛋和眼睛部分。

步驟八、将面劑子壓扁。

步驟九、捏住邊緣處向内翻折，如圖所示，反複做這個動作。

步驟十、把小面團揉圓以後用手整形，面團的高度在五厘米左右。

步驟十一、用幹淨的刮刀在面團邊緣的上半部分壓出四條線。

步驟十二、再輕輕按壓一下，把剩下的面團都照着這樣做好，能看出簡單的雲朵形狀。蒸籠内放上防油紙，把面團擺在上面。

步驟十三、剩下的兩塊小面團分别加五克的紅曲粉和可可粉，還要加少量的牛奶，揉按均勻。

步驟十四、鋪上保鮮膜靜置發酵。

步驟十五、把粉紅色的面團取豆子大小，搓圓當作腮紅擺在兩邊。

步驟十六、深棕色的面團做成眼睛和嘴巴，可以做不同的表情擺在表面。

步驟十七、為了能夠讓表情面團貼在饅頭表面可以蘸少量的牛奶。

步驟十八、蓋上蒸籠蓋子把饅頭進行第二次發酵。

步驟十九、蒸鍋底部接适量的涼水，放上籠屜等待清水燒開後轉成小火蒸制二十分鐘。

步驟二十、做好的雲朵饅頭特别可愛。

【烹饪竅門】：

1、蒸好的饅頭不要着急打開蓋子，關火後焖五分鐘，這樣饅頭才不會因為冷熱相遇導緻收縮。

2、兩次饅頭胚的發酵一定要完全徹底，經過充分發酵的饅頭質地才會松軟。

3、每個小饅頭中間一定要間隔一定的距離，這樣發酵脹大的面團才不會粘連在一起。

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