近50年來，肝病患者的飲食療法可減少肝硬化并發腹腔積液、協助肝細胞修複。每天提供多樣化的飲食種類、适量量均衡的營養，根據自己的食量，将家常食品和藥膳進行搭配食用，每餐宜吃飽，八分飽即可。

對于肝纖維化的患者來說最重要的就是戒酒、護肝。一定要做到滴酒不沾。隻要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必須遠離的就是酒，因為乙醇（酒精）主要靠肝髒代謝，而當肝細胞已經受損，對乙醇的代謝能力極低，喝酒容易造成使肝功能惡化。

飲食要以易消化的蛋白質食品為主。食療的蔬菜比較好找，注意要長期食用。肝硬化患者在挑選食物應該建立正确觀念，可以少油脂，但是醣類的澱粉攝取不可缺少，但也不能過多。

患者因消化不良、食欲銳減，導緻維生素的攝入量不足。會使肝細胞修複緩慢,易導緻肝硬化、腹腔積液症；患肝病又缺乏維生素D和鈣、磷的嬰兒，可患佝偻病或骨骼畸形；老年人則會引起骨質疏松，易發病理性骨折等。反之，肝病患者進食過量，超過身體需要量太多，在引起肥胖症的同時還會出現脂肪肝，也可能并發高血壓、冠心病等疾病，給肝病的康複帶來不良影響。

維生素、微量元素是維持人體正常生命過程所必需的低相對分子質量化合物。它們雖不是構成組織的原料也不能供給熱量，但卻是人體不可缺少的一類物質，在物質代謝中有極其重要的功能。如維生素可抑制膽堿酯酶，減少乙酰膽堿水解，增加胃腸蠕動和腺體分泌，對改善食欲和消化功能有幫助。

維生素 C可促進糖原合成，增強機體免疫力，并能夠解毒和抗癌。因此，病毒性肝炎患者要常服用維生素和維生素C。維生素E是強有力的抗氧化劑，可防止不飽和脂肪酸的過氧化。維生素K為肝髒合成凝血因子的必需物質。但大多數維生素不能在體内合成，隻能由食物提供。

07最後要注意的就是要少吃油膩、油炸、腌制品、發黴的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物。對于肝硬化的患者來說因為他們的膽汁排出量不足，影響脂肪類食物及脂溶性維生素的吸收，所以消化能力較差，因此油膩、油炸、發酵的食物及腌制品如香腸、臘肉等最好不吃，同時最好能采取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負荷。

08給大家分享一個食療方案《化瘀養肝蜜》用于滋補肝腎，尤其适合瘀血阻絡型的肝病患者

食材配伍：山楂250克，枸杞子250克，丹參500克，蜂蜜1 000克，冰糖60克。

操作過程：

1、 先将山楂、枸杞子、丹參浸泡2小時後煎成藥液；

2、 再将蜂蜜、冰糖放人沙鍋内，文火煮開約30分鐘；

3、 等蜜汁與藥液融合且呈黏稠狀時離火；

4、 冷卻後人瓶内密封保存。

服法用量：

1、 每日3次，每次1匙，沸水沖飲；

2、 長期服用，可達到活血化瘀，滋補肝腎的功效；

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