蝦醬為什麼那麼臭?蝦醬發臭是由于蝦的質量不好所導緻的,正常的蝦醬以及一級蝦醬是沒有臭味的,若是使用質量較差的蝦子制作蝦醬,那麼制作出的蝦醬也會散發出臭氣,我來為大家科普一下關于蝦醬為什麼那麼臭?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蝦醬發臭是由于蝦的質量不好所導緻的,正常的蝦醬以及一級蝦醬是沒有臭味的,若是使用質量較差的蝦子制作蝦醬,那麼制作出的蝦醬也會散發出臭氣。
蝦醬若是存放時間過久已經變質,也會出現發臭的現象,但大部分的臭氣都是在蝦醬發酵期間産生的,食用過多的發臭的蝦醬,對于身體健康會造成一定的影響。
市面上的蝦醬可以分為三個級别,一級蝦醬的顔色是紫紅色,呈現粘稠狀,氣味鮮香沒有腥味,無雜魚,二級蝦醬顔色紫紅,鮮香氣味較差,但無腥味,有小雜魚混入,三級顔色呈現暗紅色,醬稀粗糙,口味比較鹹。
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