tft每日頭條

 > 生活

 > 年夜飯菜單大全及做法

年夜飯菜單大全及做法

生活 更新时间:2024-07-22 17:27:13

眼看就要過年了,小編今天帶來的這道菜,可謂是小孩長輩都愛吃,年夜飯上有它的話妥妥的加分!

每日一菜:薏米蓮子甜燒白

年夜飯菜單大全及做法(年夜飯之甜燒白)1

甜燒白是四川民間的一道傳統甜菜,主要靠蒸制成菜,烹制方式相對來說較為簡便,故在巴蜀大地鄉場的各類紅白筵席上,都能見到它的倩影。眉州東坡酒樓則将這道傳統川菜的配料和裝盤進行了适當的升級。制作這道甜菜時,往糯米裡加入了适量的薏米和蓮子,三者的比例是10∶4∶1。和糯米相比,薏米更容易消化,故取其跟黏性較強的糯米相搭配。蓮子在使用前,要去皮并捅去蓮心。把混合的糯米料上籠蒸熟後,取出來拌入适量的紅糖,以上色和調味。豬肉則選用糧食喂養大的土豬。把豬肉切成大塊并修整治淨,下入清水鍋煮斷生後,撈出來瀝水并晾涼,切片後卷入少許芝麻餡料。接着将肉片逐片均衡地鋪入長方形模具的底部,再填入蒸好的糯米料并壓緊,上籠用大火一氣蒸後取出來。臨走菜時,往大圓盤裡撒一層黃豆粉,鋪入橘肉片,再把蒸的糯米燒白翻扣在橘肉片上。這道薏米蓮子甜燒白成菜色澤黃潤,糯米香甜,口感軟糯,燒白不膩人。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved