發面别在指着酵母粉了，試試這樣做十五分鐘發賣一大盆，我們先準備一隻小碗，加入兩百毫升的清水，水溫在三十度左右就可以加入三克的酵母粉，一小勺的白糖，促進酵母發酵，再加入少許的白醋。白醋不僅能夠加速面粉的發酵，還能使蒸出的饅頭更加的蓬松。再滴上幾滴食用油，用筷子攪拌至酵母完全融化在大碗中，準備普通面粉三百克。
用我們剛才準備好的酵母水來和面，一邊加水一邊攪拌。現在天氣開始熱起來了，如果大家是用來蒸饅頭，那麼面團一定不能活得太軟了。
面團太軟，饅頭不易成型，容易塌陷，攪拌成大面絮狀，再下手和成面團兒和成一個中等軟硬的光滑面團就可以蓋上保鮮膜，鎖住面團的水分放在在溫暖的地方，最多十五分鐘就能發滿一大盆。
大家可以看一下，這樣發酵出的面團氣孔也是特别的多，内部組織特别的豐富，把面團兒取出來，放在面闆上，反複的揉搓排空面裡面的空氣。面團可以多揉上一會兒，這樣蒸出的饅頭口感會更好
。再把面團搓成長條形，再分切成等份的小面積，面積的大小，就可以根據自己的喜好來定了。
取一個小劑子，由外向裡揉勻，一定要多揉上一會兒，這樣蒸出的饅頭，保證個個不塌陷，圓潤飽滿，整理成饅頭的形狀，直接擺放在蒸屜上。擺放的時候一定要留上一些空隙，給他們長大的空間
。冷水上鍋，水開轉中小火蒸三十分鐘。關火後一定要焖上五分鐘再出鍋，這樣饅頭不會回縮，這樣蒸出來的饅頭特别的蓬松暄軟，吃起來的口感香甜。鹽剛出鍋的熱饅頭，一口氣至少要吃三個，總是不會和面的朋友一定要把這個文章收藏起來，轉發身邊的朋友。
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