今天看到從超市裡新買的兩桶色拉油,桶上赫然寫着稻米油三個字,感情這米也能榨出油來?還是打文字遊戲。
一了解才知道,米還真能榨油,不過主要來自于米皮和胚芽,150公斤稻谷能提煉出1升一級稻米油,而且在日本、東南亞等國家以及我國的台灣省,均有食引稻米油的食俗,主要将脫脂分離自米珍,一看就知道平常下廚房太少
所謂稻米油為:稻米中的脂肪經壓榨或浸出等工藝提取分離所得的油脂。
目前稻米油主要分為米糠油和米珍油兩類:
1,從米糠也就是稻谷的保護皮層、種皮、外胚乳等中提取的油脂為米糠油,
2從稻米胚與糊粉層,在生産車間工藝提取的油脂為米珍油,
那麼常吃稻米油有什麼好處,與日常的其它食物油相比有什麼有利身體的:
好處:
1,稻米油獨含谷維素,植物甾醇、維生素E等含量遠遠高出其它食用油
2,稻米油煙點較高,油煙稍少一些,當然有利于健康。
3,稻米油飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例接近1:1:1,三者比例最均勻,營養均衡,為上品健康油。
4,富含谷維素、維生素E等成分,具有降脂調節神經,抗衰老
5、炒出的菜色澤清亮,口感佳,聚合物少,鍋碗瓢盆容易清洗
看來平常超市要多轉轉,廚房要多下下,生活小常識多了解。
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