夏天吃餃子别錯過這餡-tft每日頭條

夏天吃餃子别錯過這餡

生活更新时间:2025-02-03 12:49:08

餃子是一種曆史悠久的民間吃食，也是年節食品，有“更歲交子”之意，深受大家的歡迎。

在老一輩的眼裡，餃子裡包含着滿懷的誠意，是過年才有的最莊重的儀式，所以在我奶奶眼裡，餃子是最美味的吃食，一星期裡總要吃一頓餃子，好在奶奶手藝好，拌餡一絕，多吃也不會膩。

夏天裡，奶奶中意用時令的蔬菜拌餃子餡，時令的蔬菜最為新鮮可口，價格實惠，好吃又不貴，比如說黃瓜，現在才一塊錢一斤，黃瓜脆嫩多汁，清香爽口，用來包餃子有一股淡淡的清香，1次能吃20個。

下面分享一道黃瓜餡餃子的食譜給大家，大家可以試試，清香爽口，一點都不膩。

黃瓜餡餃子

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）1

配料:

餃子粉适量、黃瓜460克（三根）、豬肉餡250克、雞蛋兩枚、蔥适量、姜末适量、鹽适量（分三次用）、白胡椒粉适量、老抽半湯匙、油适量、五香粉适量

烹饪步驟:

1.用清水将餃子粉和成大的棉絮狀

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）2

2.揉成面團蓋保鮮膜饧（期間揉面兩次）

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）3

3.準備餡料：蔥提前用開水浸泡

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）4

4.将泡過蔥的水（40克）多次少量加入肉餡中，攪拌，讓肉上勁

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）5

5.将姜末、鹽、白胡椒粉、老抽放入，拌勻

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）6

6.雞蛋裡加适量鹽打散

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）7

7.鍋裡放比平時炒雞蛋多一倍的油

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）8

8.油冒煙将蛋液倒入，立刻用筷子攪散

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）9

9.蛋液凝固後離火，用鏟子盡量鏟成小塊，放一邊晾涼

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）10

10.黃瓜用擦子擦成絲

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）11

11.放入适量鹽，進行煞水

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）12

12.将煞了水的黃瓜握去水分，剁成碎末

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）13

13.将雞蛋、黃瓜放入肉餡中，加五香粉攪拌均勻

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）14

14.餃子餡拌好了（三樣食材裡都有鹽，最後就不加鹽了）

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）15

15.面團揉光滑後，切小劑子

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）16

16.擀好餃子皮，将适量餡放在中間

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）17

17.将周邊捏緊

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）18

18.放兩手食指上，往裡一起用勁，餃子包好了

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）19

19.鍋裡水燒開，放入餃子，蓋蓋煮餡（三分鐘）開蓋煮皮（兩分鐘）

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）20

20.咬一口，顔色不要太好看哦

夏天吃餃子别錯過這餡（夏季用它包餃子最香）21

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