夏至不僅是白天最長的一天，也是告訴我們夏天的季節已經過了一半，而且氣溫也達到最炎熱的狀态。一些朋友會因為“苦夏”導緻沒有胃口，甚至于食欲不振，所以民間有“補夏”一說，意思是在夏至到來的時候，多吃些應季的營養食物，來為身體補充能量，為三伏天的到來提前打好基礎。

夏季進補很有講究，因為體表陽氣旺盛，肥厚油膩的食物盡量少吃或不吃，不能盲目進補，而多選擇一些清淡的食物。

那麼夏至時節，适合吃哪些食物呢？下面就來跟大家分享6種，堪稱“夏至6寶”的食物，這六種食物可以嘗試着做給家人吃，讓家人平安入伏，順利度過夏天。

涼拌青筍絲

青筍去皮沖洗幹淨，先切成薄片再切成粗一點的絲。放入清水裡浸泡十分鐘左右，達到爽脆的目的，撈出瀝幹水分。

準備稍多一點的蒜末，再準備三個小米辣切碎，放入筍絲裡。加入适量的鹽、味精、米醋和香油調味，拌勻即可。

蒜泥雞蛋

雞蛋洗幹淨冷水下鍋，開鍋後煮四分鐘，關火焖四分鐘左右。

取出雞蛋沖涼去掉外殼，用細線從中間劃開，一分為二。五瓣大蒜和一個小尖椒加少許鹽搗成泥狀，澆在雞蛋上，再淋入少許鮮醬油即可。

炒南瓜絲

南瓜去皮去瓤，清洗幹淨後切成均勻的絲。用蔥花、姜末和蒜末在鍋裡爆香，放入兩個幹辣椒炒至微焦，放入南瓜絲爆炒三分鐘左右，加入少許鹽、味精、白醋調味，淋入香油提味即可出鍋。

幹菜炖老鴨

鴨子剁成大塊，土豆幹（或豆角幹）用清水泡發。鴨子冷水下鍋焯水去腥，爆香蔥段和姜片，放入花椒、大料和桂皮，少許幹辣椒，炒出香味後倒入鴨塊翻炒2分鐘，烹入少許白酒去腥，加入适量醬油炒香。

加入适量的清水沒過鴨子，放入少許鹽、味精、雞精調味，倒入少許老抽調色，蓋好蓋子炖30分鐘左右。放入土豆幹，二次調味，炖20分鐘左右，炖至鴨子軟爛入味時即可。#家庭美食大賞#

綠豆糕

綠豆和白芸豆泡4個小時換水一次，放入高壓鍋裡分别煮熟，濾出水分。把白芸豆碾碎放入白糖，在火上炒至黏稠，放入盒裡按壓平整。

綠豆在鍋裡碾碎，加入少許白糖攪拌至白糖溶化，炒至綠豆沒有水份，攪不動為止。取出綠豆泥鋪在白芸豆上，按壓結實，入冰箱冷藏一個小時後即可食用。

撈汁青茄

青皮茄子切成長條，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。準備一個碗放入一勺鮮醬油，一勺陳醋，半勺蚝油，少許味精，半勺白糖，少許香油和紅油，攪拌均勻即成撈汁。

青皮茄子入鍋蒸六分鐘左右取出，濾去多餘的汁水，把撈汁均勻地淋在上面即可。

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