極目新聞首席記者 曹磊

最近逛菜場、備年貨的市民可能會感覺到豬肉又便宜了。極目新聞記者走訪多級市場了解到，從12月底開始，豬肉零售價開啟了下降趨勢，現在最便宜的前夾肉、筒子骨普遍賣到每斤10元以下，價格相對較高的通排、肋排等豬排骨，也不到20元一斤。

根據相關部門統計，全國豬肉批發價（和零售價）均已連續五周下降。同時，此輪降價之勢迅速傳導至終端市場，相較于10月到12月期間的價格降幅接近三成。這也意味着，市民在春節前買肉、腌肉、炸肉圓、備年貨，要比此前省下不少錢。

賣場齊打折，一斤豬肉最低不到9元

1月12日上午，漢口黃孝河路一家生鮮大賣場的肉品專區裡頗為熱鬧，多位市民拿着肉夾在檔口裡自行挑選不同的肉品。

“今天晚上在家裡炸圓子，多買點肉來絞。”市民孫先生挑選了三大塊前夾肉，“一斤還不到10塊錢，這相當便宜啊。”孫先生說。

在豬肉檔口的貨櫃上，極目新聞記者注意到，在售的豬肉都有在打折，号稱是臘八節活動的最後一天。活動價的前夾肉每斤9.9元，後腿肉每斤10.8元，五花肉按照品質不同，每斤分為12.8元和14.8元，裡脊肉和純瘦肉都是每斤15.8元，最貴的梅條肉也隻要每斤17.8元，排骨則每斤不到20元，其中最便宜的通排每斤17.8元。

肉類檔口工作人員稱，其實從元旦開始，豬肉就一直在做活動，元旦三天也是差不多的價。豬肉“便宜賣”在過去十多天裡幾乎成了常态。

在走訪的多家生鮮賣場裡，豬肉中的前夾肉、五花肉、通排等消費量較大的肉品基本都有打折活動。其中，極目新聞記者在武昌東亭路的一家菜市場裡發現，前夾肉也是9.9元一斤；而最便宜的筒子骨隻要8.9元，跌破了9元大關。

一位豬肉攤主稱，從11月到12月中旬，各種肉品的價格一個月降了将近三成。

同比降近五成，全國豬肉批發價連跌五周

近期以來，不僅是武漢的豬肉市場價在降低，全國範圍内的豬肉價格也呈現持續下降趨勢。根據農業農村部對全國500個集貿市場的監測，2022年第一周全國豬肉價格每斤13.855元，環比下降0.6%，同比下降47.7%，降幅近五成，這也是連續第5周降價。

同時，截止到1月11日，農業農村部對全國農産品批發市場的豬肉價格監測顯示，當天豬肉平均價格為每斤11.1元，比前一天下降2.8%，同樣已連續五周下跌。

作為生豬行業的從業者，本地的養豬人對豬肉價格的變動感受得更靈敏。1月12日，極目新聞記者聯系上在黃陂區六指街經營生豬養殖場的餘師傅。不過，此時在他的基地裡，隻有部分仔豬在喂養，商品肥豬幾乎清欄。

“我是趕在最後的市場高位上把存欄的肥豬都賣出去了。”餘師傅告訴記者，去年10月到12月間，全國豬肉市場迎來了一波明顯反彈，肉價處于持續上升的态勢，他選擇在12月中旬将最後存欄的将近50頭生豬賣完，轉而籌備新一季的養殖：“轉過年來就是出欄旺季，競争加劇就會帶來價格下降，現在的市場情況也說明了當時的判斷是準确的。”

餘師傅回憶，去年12月下旬之前，本地生豬的出欄價還可以賣到每斤10元，對于養殖戶來說算是比較好的價錢，但此後的價錢跌得快，現在大約每斤隻在7元左右。

消費已透支，前期低價時開啟集中采購

“10月底豬肉開始漲價之後，市場消費非常旺盛，不管是出欄價還是批發價，變化都特别快。”餘師傅告訴極目新聞記者，去年國慶節前後，本地生豬出欄價從每斤5元一直往上漲，到了12月就可以賣到10元，現在慢慢降到7、8元，對于養殖戶來說已經來到了盈虧平衡線上下。

是什麼原因讓豬肉價格在臨近春節消費旺季開始明顯下跌？

業内人士認為，最主要的因素在于生豬市場供應充足的情況下，元旦、春節的旺季消費被提前透支，導緻了價格的下降。

同樣在黃陂養豬的杜老闆認為，豬肉價格開始上漲之後，很多市民們覺得肉價水平還算比較低，于是集中将腌肉、灌腸、炸肉圓的年貨消費從12月提前到了10月底至11月初：“大家帶着‘抄底’肉價的心态，提前買肉制作年貨，這就讓現在的豬肉消費需求被提前透支了。”杜老闆說，不管是餐廳酒樓還是普通家庭，春節期間的肉類年貨需求量是相對穩定的，提前準備了一大部分臘肉、臘腸和圓子，現在臨近過年，需求量也就沒有那麼大了。

在漢口集賢路的一座灌腸、腌肉的市場裡，前來買臘腸的尚女士稱，她在11月中旬就灌了一批臘腸，現在發現豬肉又降價了，便想着再多買一點：“那時候肉價也還比較便宜，就提前灌腸和腌肉，現在加一點臘腸，但也不會買蠻多了。”

生豬存量穩，春節前後肉價或保持低位

春節越來越近，當下的這一波豬肉降價趨勢還會持續多久？市民在春節能繼續吃到平價肉嗎？

分析人士認為，目前全國範圍内的生豬上市量較大，尤其春節期間的畜禽産品供應充足，豬肉價格很可能繼續處于下行周期，從而保持在相對較低的價位水平。

農業農村部市場與信息化司副司長劉涵在此前舉行的關于節日期間疫情防控和保供穩價新聞發布會上介紹，2021年11月份和12月份全國規模豬場5月齡的中大豬存欄量同比分别增長25.9%和27.5%，按2個月左右的育肥時間來算，對應春節前後的生豬上市量會比較大。

湖北省養豬行業協會會長潘向陽也稱，去年11月和12月，他所在的養殖場就連續兩個月每月出欄6萬頭，春節前的豬肉市場非常充足，價格回漲的空間不大。

據了解，截至去年9月底，湖北省生豬存欄量達到2410萬頭，出欄生豬3421萬頭，按照生豬6個月的育肥期來計算，這兩個月出生的仔豬上市時間正好是在1月至2月的春節期間，這也意味着市民在過年前後都很有可能繼續吃上便宜豬肉。

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