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腌白蘿蔔幹的做法

生活更新时间:2024-09-28 17:31:49

腌白蘿蔔幹的做法?蘿蔔5個（約8斤），鹽、花椒、八角、五香粉各适量，香油适量，醋、白酒适量，下面我們就來說一說關于腌白蘿蔔幹的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

腌白蘿蔔幹的做法

蘿蔔5個（約8斤），鹽、花椒、八角、五香粉各适量，香油适量，醋、白酒适量。

将蘿蔔洗幹淨削頭去尾，切成長條，曬制成蘿蔔幹。

将曬好的蘿蔔幹收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗幹淨。

蘿蔔幹沖洗後，放在镂空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端着蘿蔔幹的筐抖一抖，讓水分散發的快一些。

蘿蔔幹空水時間大約1天後，再進行腌制。将空好水的蘿蔔幹放在一小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬制的水（約1大碗）、再放點醋、白酒（少量，各約一小湯勺）。

然後在研制的過程中，每隔大約4個小時，端着盆抖一抖，讓水和蘿蔔幹腌制均勻，随後再放上五香粉（或十三香），要抖均勻。

大約腌制2天後，就可以食用了，食用時，可以根據自己的喜好，加香油調拌更是美味。也可以加點生抽提鮮。

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