二氧化硫食品添加劑的危害?北京市食品藥品監督管理局近日通報，在監督檢查工作中發現“香萬家”牌純胡麻籽油等7種食品不合格，現決定對不合格産品在流通領域采取停止銷售措施此次通報的不合格名單中，出現了多種“不得檢出”物質被檢出的情況，包括山梨酸、二氧化硫、糖精鈉其中檢出山梨酸和二氧化硫這兩種防腐劑的，分别是“谷香人家”牌的紫薯玫瑰以及“廚小丫”牌枸杞，下面我們就來說一說關于二氧化硫食品添加劑的危害?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

二氧化硫食品添加劑的危害

北京市食品藥品監督管理局近日通報，在監督檢查工作中發現“香萬家”牌純胡麻籽油等7種食品不合格，現決定對不合格産品在流通領域采取停止銷售措施。此次通報的不合格名單中，出現了多種“不得檢出”物質被檢出的情況，包括山梨酸、二氧化硫、糖精鈉。其中檢出山梨酸和二氧化硫這兩種防腐劑的，分别是“谷香人家”牌的紫薯玫瑰以及“廚小丫”牌枸杞。

據食品專家介紹，山梨酸和二氧化硫均是國家允許使用的食品添加劑，但使用範圍主要是加工食品和生鮮蔬果的保鮮，不得用于糧食以及未經加工的農産品等。二氧化硫本身有強還原性，一些不法商家用其熏蒸外觀不好的農産品，以達到漂白的作用。食用了二氧化硫殘留超标的食物會産生惡心、嘔吐等胃腸道症狀。此外，二氧化硫在人體内會破壞酶的活力，影響碳水化合物及蛋白質的代謝，影響人體對鈣的吸收。

二氧化硫對食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫能夠達到使産品外觀光亮、潔白的效果，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，但必須嚴格按照國家有關範圍和标準使用，否則，會影響人體健康。由于二氧化硫的抗菌性質，它有時用作幹杏和其它乾果的防腐劑，用來保持水果的外表，并防止腐爛。二氧化硫的存在，可以使水果有一種特殊的化學味道。可達到食品防腐的目的。二氧化硫有還原作用，可消耗果蔬組織中的氧，可以抑制氧化酶的活性，從而抑制酶性褐變，有抗氧化作用。所以，二氧化硫是無機化學防腐。

過量使用二氧化硫的危害

1、在制作過程中，空氣中二氧化硫濃度過大，會對操作者的眼和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用；

2、有研究證實二氧化硫還可能誘發哮喘和過敏性疾病，同時會破壞體内的維生素B1；

3、食用了二氧化硫殘留超标的食物會産生惡心、嘔吐等胃腸道症狀；

4、二氧化硫在人體内會破壞酶的活力，影響碳水化合物及蛋白質的代謝，影響人體對鈣的吸收；

5、二氧化硫污染還有一定的雄性生殖毒性，經常接觸高濃度二氧化硫的青年男子精子畸變率會升高并且降低運動能力。

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