“張小泉”怕是做夢都沒想到，自己竟被一頭蒜給陰了。

近日，廣州一消費者在用張小泉的菜刀拍蒜後，直接将刀面拍裂開，跑去問客服客戶竟離譜地建議“不建議拍蒜哦”。

霎時間網友三觀被震得稀碎，跑到評論區留言，真是活久見，一把刀竟敵不過一頭大蒜，中國人做飯哪有不拍蒜的？

甚至還有網友嘲諷這是把“裝蒜刀”，還曬出了同款“斷裂照”，屬實是讓人沒想到，連菜刀拍蒜斷裂都可以拍同款的。

相關話題在吵吵鬧鬧中，被吵上了熱搜，閱讀量高達1.8億，如果這是張小泉的話題營銷，那麼它“成功”了。

張小泉連夜發出公告，解釋這是硬度高、韌性不足，也就是所謂的“過剛易折”。網友都是學過化學的，不就是鐵中含碳量過高了嗎，紛紛吐槽表示不理解省這點鐵幹嘛，難道鐵已經貴到我們用不起了嗎？

官方給出解釋，這把刀上市4年，賣出了6萬把，消費者投訴11起，遠低于公司客訴率的标準。

說白了不是刀不行，是咱們不懂刀的常識。這還沒完，隔壁的王麻子和十八子更是連夜直播啪啪啪地拍蒜。

這是在拍蒜？這是在拍張小泉的臉啊！

雪上加霜的是，上市不到1年的張小泉股價直跌30億，被投資人直接建議做軍刀，反正都是刀。

可歎！這樣的一家百年老字号，時至今日竟被一頭蒜給“陰”了，到底冤不冤？

1、創收7億！今日張小泉已非昨日張小泉

曾經的張小泉也是風光無兩，作為一家骨灰級的老字号，活了差不多394年，曾被列為乾隆年間的貢品，在巴拿馬萬國博覽會還拿下了銀獎，一度火到了國外。

還在美劇《漢尼拔》裡出現過，被稱為“史上最恐怖的廣告植入”，在剪刀界還有“南張北王”的說法，可見張小泉在刀界的影響力之大。

後來王麻子因山寨不斷逐漸沒落，張小泉開始獨步天下，在去年6月順利上市，巅峰時期市值58.9億，全年營收超過7億。

相較于沒落的王麻子，張小泉顯然更具品牌意識。

上個世紀末曾因為商标問題還多次鬧上法庭。為了争奪老字号的資源，杭州張小泉和上海張小泉打了七年的官司，最後被富春控股集團分别控制和整合了杭州和上海的張小泉，綁成“一家人”，結束了這次品牌的紛争。

其實經過兩次的改制後，如今的張小泉在“血緣”上和張氏家族已經關系了，但這個穿越數百年的老字号依然值錢。

隻是沒想到數百年後的張小泉已經連頭蒜頭都防不住了，還被貼上“裝蒜刀”這樣的稱号。

2、目标大品牌！越走路越偏，狂跌30億

反觀張小泉這些年的營銷策略，上市不到一年股價狂掉30億，為什麼如此不被資本看好？

不同于快消品，刀具是類耐用品，消費者最起碼也要幾年才會換一把，張小泉為了避免陷入低價内卷的窘境中，左手玩起高端，右手抓起小家電。什麼孔雀尾斬切刀、镂空古典剪仙鶴剪，甚至還盯上了送禮場景。

在小家電方面，張小泉更是小瞧了九陽、美的這些老玩家，

還有小熊、小米有品生态等這些創意玩家，

在各大平台的品牌小家電銷量中，小泉廚電産品的影子都看不到，京東上更是寥寥無幾。

張小泉也開始學其他大品牌一樣，走綜藝廣告，哪裡有年輕人就去哪裡。

比如在《中國有嘻哈》推出“泉叔”IP形象，

甚至還搞起了IP聯名，推出變形金剛、鬼冢刀具，獲得不少年輕人的好評，

但更大的危機是離消費者真實需求越來越遠了。

3、老品牌想翻身，還得靠産品力

其實一把刀敗給一顆蒜這樣的事已經不是第一次發生了。

比如德國的雙立人菜刀就出現過拍蒜拍斷裂的情況，不少人認為是質量問題，這還真不是，德國人的用刀習慣是豎着切，刀身在設計時壓根就沒考慮過橫着拍的情況，在處理蒜頭他們更傾向用壓蒜器。

同樣的翻車，張小泉之所以争議那麼大，隻是因為作為老國貨，大家默認張小泉應該更懂中國人。

張小泉的翻車歸根到底還是太過傲慢了，張小泉總經理夏乾良曾說中國人用刀是錯的，跟米其林廚師不同。

難道中國人拿菜刀還需要和米其林的廚師一樣？拿西方的标準來評判中國，既不合理也不科學，消費者用刀拿筷還需要你來教？

換個角度來看，張小泉如何傲慢難道真的沒能力解決拍蒜難的問題？

縱觀張小泉的135項專利中，大部分都是外觀發明專利，能夠體現實力的專利僅2項。可見張小泉比起核心技術，更熱衷産品顔值和營銷。

在一次的采訪中，張小泉直言自己比其他品牌更了解中國人的廚房烹饪習慣，盡可能地兼容多樣化需求，但還有提升空間，也就是說張小泉這是清楚自己産品的風險點，卻沒有任何作為，直到引發更大輿論海嘯。

4、總結

老字号品牌是張小泉品牌的最大底蘊，花了數百年建立起良好的口碑，或許隻需要兩天就能坍塌。

并非張小泉不了解中國人，而是太過傲慢，甚至還有點自卑的心理，凡事以外國的當做标準，拿外國的标準來評判中國人的對錯，這才是如今翻車的最大病因。

無論如何，一個老字号品牌想要謀求更大的發展，隻有尊重本土消費者，才能走得更好更穩。

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