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羊肉的做法大全炖羊肉

生活更新时间:2024-07-28 00:17:51

羊肉的做法大全炖羊肉?做法一材料：肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢，我來為大家科普一下關于羊肉的做法大全炖羊肉?以下内容希望對你有幫助!

羊肉的做法大全炖羊肉

做法一

材料：肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢。

做法：将羊肉洗淨控幹，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋最佳）氽透，撈出後另換一鍋（砂鍋最佳）涼水燒開，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、蔥段、姜片、茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火炖爛即成。

做法二

材料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

做法：将蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。把羊肉、陳皮放入鍋内用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，炖至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。

做法三

材料：羊肉500克，山藥150克，姜絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各适量。

做法：将羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗淨分别切段和塊，用刀拍碎。孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再将蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜。炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋内滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片複炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

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