福建白茶跟雲南白茶的區别?白茶，屬輕微發酵茶，是指一種采摘後，不經殺青或揉撚，隻經過曬或文火幹燥後加工的茶，屬中國六大茶類之一，我來為大家科普一下關于福建白茶跟雲南白茶的區别?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

福建白茶跟雲南白茶的區别

白茶，屬輕微發酵茶，是指一種采摘後，不經殺青或揉撚，隻經過曬或文火幹燥後加工的茶，屬中國六大茶類之一。

目前白茶的主産區主要集中在福建省，特别是福鼎白茶很出名，除此之外，雲南也有生産白茶-月光白。

雲南白茶因其花色較少，尚無分類标準，主要根據嫩度劃分為月光白（單芽或一芽一葉）和大白毫（單芽）兩種花色。

月光白是雲南近年來創新開發出來的一個新茶葉産品，以單芽或一芽一葉的大葉種茶樹鮮葉，在室内攤晾陰幹制成，因外形葉芽顯毫，像一輪彎月，故得名“月光白”。

大白毫是以雲南大葉種單芽為原料，經萎凋、幹燥而成，以古樹茶為原料則為“古樹白茶”。

适制雲南白茶的茶樹品種，主要有景谷大白茶、雪芽100号、長葉白毫等多毫品種，其主要種植區域為雲南省普洱市景谷縣。

景谷大白茶已有100多年的種植曆史，景谷大白茶鮮葉偏黃綠色，芽葉肥碩，絨毛滿披；雪芽100号及長葉白毫均為單株育種培育而成的無性系、喬木型大葉種，所以制成的幹茶色澤偏白，芽葉較肥碩，白毫滿披。

雲南白茶的制法，也是萎凋和幹燥兩個步驟。

雲南白茶單芽茶以景谷大白等雲南大葉種茶樹抽芽時，采摘單芽制作而成；而芽葉茶主要采摘一芽一葉或一芽二葉加工制作。

雲南白茶的萎凋采用傳統的室内自然萎凋方式，利用自然通風和溫濕度，讓鮮葉緩慢失水。

幹燥方式，雲南白茶多采用室内自然晾幹的方式，其制作周期較長！

此外也有木炭低溫烘焙幹燥，我們這一期的銀針就是采用木炭烘焙幹燥成型。

那麼，雲南白茶的品質如何？

我們可以和福鼎白茶做一個比較：

在同一采摘嫩度下，雲南白茶的芽茶或是芽葉茶都比同嫩度的福鼎白茶條索更加粗大，雲南白茶的茸毛長，順滑，而福鼎白茶滿披白毫濃密，茸毛相對會短一些，這個不同，福鼎白茶密度好，口感會更好，也才會有越存越好。

幹茶色澤上，福鼎白茶主要呈現灰綠或是橄榄綠，而雲南白茶葉片顔色更深，呈青黑色。

香氣上，雲南白茶主要以毫香和甜香，尤其會帶有特别的熟果香；而福鼎白茶主要以毫香與花香為主。

滋味上，雲南白茶多為大葉種喬木制成，海拔和品種的問題，芽心會，所以水浸出物相較于福鼎白茶要淡，滋味也淡。但是香氣柔茶湯也柔甜。

總的來說，如果從新茶喝的角度，雲南白茶很合适，如果從存的角度來看，應該選擇福鼎白茶。（圖文來源：茶師在線）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!