吃黑巧克力真的減肥嗎?減肥群體裡，不僅有胖子，更有胖子裡的吃貨——想瘦，又不肯虧待一肚子饞蟲 ，今天小編就來說說關于吃黑巧克力真的減肥嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

吃黑巧克力真的減肥嗎

減肥群體裡，不僅有胖子，更有胖子裡的吃貨——想瘦，又不肯虧待一肚子饞蟲。

而關于網上諸多 " 減肥達人 " 列出來的 " 吃了不長肉食物表 "，别的不敢說，對于黑巧克力，小編隻有一句話——想胖請繼續，不要停。

巧克力究竟是一種怎樣的食物

理論上來說，真的巧克力确實是應了 MM 豆的廣告語—— " 隻溶在口 不溶在手 "。

這主要是因為可可脂。

可可脂是一種主要由三種脂肪酸（油酸、硬脂酸、棕榈酸）構成的脂肪，熔點在 34-36 ℃，恰好低于口腔溫度，但高于體表（手掌）溫度。

可可脂的另一特點就是熔化曲線很陡，那種在口中瞬間熔化的感覺非常美妙。

上面這個原圖比較高糊，下面是重新畫的一個，但是因為沒有數據，感受一下那份 " 陡峭 " 就好 …… 如果誰有上面的高清原圖，歡迎發給我啊！

巧克力的生産

我們先看看巧克力是如何生産的，以及按照國家标準什麼樣的産品才能叫 " 巧克力 "，就能知道巧克力中可可脂的含量了。

摘下成熟的可可果，取出可可豆，經過 3 — 9 天的充分發酵，清洗晾曬，運送到世界各地的加工廠。

左側為發酵前的可可豆，白色，沒什麼香味，外面還有白色的膠質。

右側為發酵後的可可豆，已經變成了深棕色，并開始散發我們熟悉的巧克力香。

在加工廠裡，可可豆經過分選、烘焙後，在粉碎的同時被去掉外皮。

随後，碎可可豆被放入巨大的磨機，研磨産生的溫度使得富含油脂的可可豆變成了糊狀，我們稱之為可可漿，可可漿冷卻後就是可可塊。

可可塊含有約 52% 的可可脂，放入壓榨機後，分離出可可脂，剩餘的殘渣就是可可粉，通常仍有 10-20% 的可可脂。

将可可塊、可可脂、糖，香料、奶制品等按照一定比例混合後，放入機器精煉。各家精煉的程序不同，也造成了巧克力風味和品質的差異。精煉好的巧克力被放入調溫機，經過調溫後，就可以成型包裝了。

巧克力基本成分及指标

按照組成，巧克力大體分成三類：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

我國的巧克力标準是這樣的：（g/100g）

總可可固形物就是巧克力中 " 可可塊 可可脂 可可粉 " 的總量。

非脂可可固形物是總可可固形物減去可可脂的含量。

簡單地說，黑巧克力不含牛奶成分，白巧克力不含可可塊或可可粉，牛奶巧克力都有。

但是，無論哪種巧克力，都含可可脂，量還不少。

而且，其中非可可脂植物脂肪添加不能超過 5%，否則隻能稱為代可可脂巧克力，而不是巧克力。

所以，減肥的寶寶們明白了嗎？

不管黑的白的，赤橙黃綠青藍紫哪一個色，隻要它被稱為巧克力，那就是你減肥路上的攔路虎 ~

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