今天在小區門口看到有位大叔蹲在那兒賣蝦,天氣非常炎熱,正午陽光非常耀眼,我就跑過去看看,都是鮮活的草蝦,雖然個頭小,但是都是有蝦籽的,于是問價格,才35元/斤,比超市便宜10多塊。我毫不猶豫買了1斤,老闆還多送了幾隻,農村人就是樸實。
我家大人小孩都愛吃蝦,尤其孩子們,飯桌上有盤蝦子,那頓飯肯定要多吃2碗米飯。我家最常燒的就是紅燒蝦,這個季節有蝦籽的,營養最豐富。
紅燒蝦做法簡單,我們用最簡單的食材,做出誘人的食物。
主料: 草蝦 1斤
配料:生抽 香醋 鹽 白糖 料酒 蒜 蔥(我們大人加了料:青椒 茄子)
1, 先把草蝦清洗幹淨,由于個頭太小,沒給它剪爪或者抽筋,直接清洗幾遍即可。2,蒜瓣 和蔥切成小丁,備用3,起鍋開火,放入菜油(我爸自己種植的,特别香),油熱,放入花椒,爆出香味,然後放入蒜瓣,炸制金黃,然後放入草蝦,翻炒,炒至蝦子變成紅色,調入配料生抽 香醋 鹽 白糖 料酒,加點開水沒過蝦
4,大火燒5分鐘左右,蝦完全吸收水分,呈現圖片狀态,就代表已經熟透入味。
由于孩子不吃辣,所以提前撒點蔥花出鍋,裝盤。
我和孩子他爸愛吃辣,正好配點蔬菜,茄子和辣椒,茄子是跟魚蝦最配的(朋友們你們可以嘗試下,茄子會吸收蝦子的湯汁,非常鮮美,一口咬下去,茄子軟糯鮮香)。
把茄子和青椒放進去翻炒一會,加點辣椒面(或者剁椒)焖煮3分鐘,就可以出鍋了,顔色鮮豔,色澤鮮亮,非常誘人。
紅燒草蝦,做法簡單,營養豐富,趕緊動手試試吧~,
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