菜籽油的壓制方法?菜籽油的壓制方法：第一步清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制籮筐内，用腳踩碎其中的并肩泥，然後進行篩選通過風車除去輕于菜籽的灰雜物再用粗細篩分别除去大于或小于菜籽的夾雜物，我來為大家科普一下關于菜籽油的壓制方法?以下内容希望對你有幫助!

菜籽油的壓制方法

菜籽油的壓制方法：

第一步清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制籮筐内，用腳踩碎其中的并肩泥，然後進行篩選。通過風車除去輕于菜籽的灰雜物。再用粗細篩分别除去大于或小于菜籽的夾雜物。

第二步炒籽：采用夾層鍋（也可用兩個鍋套起來用），夾層中可以填入草灰或細砂。開始炒時，火力可稍大，約0.5小時後，鍋内菜籽有炸裂聲，即應控制火力。菜籽出鍋前10分鐘要壓住火苗，當鍋内菜籽溫度達到115～120℃，手撚菜籽碎後呈金黃色時，即可出鍋。炒時要勤翻動。

第三步磨碾：磨要放平，調好磨心高低，下料均勻，大小籽分開磨，磨時不出整籽。碾籽要勤翻勤掃，頭道坯将起槽時，加入3%左右的篩淨粗糠或2%左右的3厘米長的草心混合，壓出的坯厚度不超過0.2厘米，摻入規定的粗糠或草心後，就可直接蒸坯。

第四步蒸坯：頭坯蒸2分鐘左右，冒青汽，二坯蒸25分鐘。蒸時要不斷往鍋内加水，以補充損失。蒸腰不得漏氣，燒火加煤要均勻。甑底上要加一層棕，既能保護甑底，又不粘坯。此時要勤換蒸鍋水。

第五步包餅、上榨：頭道打雙圈，二道打單圈，分散包餅，集中裝榨，包餅要快，餅要踩緊踩平。包餅以散草為好。

第六步壓榨：輕打、勤打。使餅迅速壓緊，出油後輕壓、勤壓，1小時後，油大部分榨出，重打、慢打，加大壓力。撞杆要打平打正，上下尖均勻。頭道打3小時，出油90%，二道打4小時，第二天早晨出榨。為防止冷風吹，用保溫闆或麻袋蓋榨。

菜籽油的功效與作用：防止脂肪堆積，促進膽汁分泌，預防血脂升高。菜籽油是從油菜的種子中提取的植物油脂，對人體有很好的營養價值，能夠防止脂肪在肝髒部位堆積，促進膽汁的分泌提高肝膽功能，所以患有脂肪肝和膽囊炎及膽囊結石人群可以多吃菜籽油，促進症狀的恢複。另外，菜籽油易于人體吸收和消化，對人體脂肪有很強的分解作用，可以加快脂肪的代謝，預防血脂的升高，防止身體的肥胖。另外，它含有的不飽和脂肪酸和磷脂，能夠作用于人類的心血管，防止血管粥樣硬化，提高血管的彈性，有效的預防冠心病。同時含有的微量元素，能夠促進人體大腦的發育，提高腦細胞的活性。最後它能夠促進人體皮膚細胞的再生，消除皮膚表層的炎症，當我們平時出現皮膚的燙傷或者外傷史，可以适當的塗抹促進傷口的恢複以及預防感染。

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