怎樣自己做焖面?材料:五花肉、手擀面、芸豆或豆角、精鹽、醬油、生姜、小蔥、大蒜、八角;五花肉用刀切薄片,我來為大家講解一下關于怎樣自己做焖面?跟着小編一起來看一看吧!
材料:五花肉、手擀面、芸豆或豆角、精鹽、醬油、生姜、小蔥、大蒜、八角;五花肉用刀切薄片。
芸豆洗淨擇掉筋脈掰成小段,長度以兩個豆粒為準,過短芸豆在炒制過程中易開裂豆粒掉出。
小蔥切蔥花,生姜切絲,大蒜切粒。鍋上火,碼入五花肉片,小火煸炒出油。放入蔥姜,八角炒香。喜歡辣味的可放一點紅椒提味。
倒入芸豆段,翻炒。
調入兩湯匙醬油,調入适量精鹽,翻炒均勻至芸豆變色。
倒入豬骨湯或适量的清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋小火炖5分鐘。
取部分手擀面(或者是鮮面條),抖散後蓋在芸豆上,倒入豬骨湯或适量清水。
蓋上鍋蓋,小火焖上10分鐘。
焖的過程中要開鍋查看,并再次倒入一些豬骨湯或适量清水。看到面條透亮吸飽了菜的湯汁後即可關火。盛到碗裡,灑上蒜粒即可。
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