陸陸續續市場上開始
出現甘蔗的身影
我們日常在菜市場、水果店最常見到
就是這種黑皮甘蔗
黑皮甘蔗
作為最普遍的一種水果甘蔗,黑皮甘蔗的甜度較好,皮薄汁水多,口感也比較脆。每根甘蔗差不多兩米五左右;粗細如女孩手腕。
目前主要産地以廣西,廣東,雲南,海南, 福建為主,随着栽培技術的發展,黑皮甘蔗也在北方大棚少量種植。
糖蔗
顧名思義就是榨糖所用的甘蔗
人體必須的元素——糖
就是由這種含糖量極高的甘蔗
提取而來
(北方則是從甜菜中提取糖)
主要蔗區集中于廣西、雲南
果皮較硬
不适合當水果
一般不會在市場上單獨售賣
顔色主要是青皮的
糖蔗的品種不同、顔色也有區别
白玉蔗
木格白玉蔗(玻璃脆甘蔗)
廣西貴港市港南區木格鎮獨有産地種植
具有皮薄質脆,渣松而軟,汁多味甜,食性優良,節間長,皮薄,腮白,肉脆嫩,纖維細而少,清甜多汁等優點,
嚼之甜而清脆爽口,隐隐有清香入喉,食後生津止渴、清心潤肺,清涼不上火,亦具解酒之功效,是果蔗中稀見的珍品
木格白玉蔗采用獨特的傳統種植工藝——“紮束種植”方式,難度高、技術含量深、工作量大,
農民将八棵白玉蔗苗種于一土穴,及長一米左右,即開始用植株原生葉片把蔗身從下至上紮捆封閉,成捆培植,并用木樁竹竿支撐固定,使蔗身處于遮蔭不透陽光的狀态,随着蔗苗的生長每25天左右紮束0.5米,整個生長過程約依次紮束5~6次。
這種獨特的種植方式有效避免了蔗身遭受陽光暴曬和雨水沖刷,減少了病蟲危害,因而蔗皮顯得特别白嫩、肉質特别鮮美脆甜。
“紮束”的木格白玉蔗,如同包裹了一層天然的保鮮膜,在霜凍天亦能保護蔗身免受寒害,留田保鮮不退糖、不變味,可根據市場需求随砍随銷,收獲期長達5個多月,即從成熟期的11月份直至翌年的3月份。
黃皮甘蔗
黃皮甘蔗也是經常出現在南方市場
不過是作為榨汁用
一般我們喝到的甘蔗汁都是用黃皮甘蔗
黃皮甘蔗主要是在我國的廣東、廣西和部分雲南地區種植,黃皮甘蔗的果實比較脆,果肉疏松、汁水多。
青皮甘蔗
青皮甘蔗和青皮的糖蔗有些相似,但我們介紹的青皮甘蔗屬于果蔗,主産浙江陶山,又名陶山竹蔗、陶山果蔗,皮薄質脆,渣松而軟,汁多味甜,食性優良。
小編隻見過糖蔗、黑皮甘蔗、黃皮甘蔗,你呢?
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