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鹵豬腳怎麼鹵

生活 更新时间:2024-11-22 18:36:39

鹵豬腳怎麼鹵?食材:豬腳适量,油适量,鹽适量,蔥姜适量,花椒适量,八角适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,醋适量,今天小編就來聊一聊關于鹵豬腳怎麼鹵?接下來我們就一起去研究一下吧!

鹵豬腳怎麼鹵(鹵豬腳的做法)1

鹵豬腳怎麼鹵

食材:豬腳适量,油适量,鹽适量,蔥姜适量,花椒适量,八角适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,醋适量。

豬腳要選擇新鮮的黑豬腳,吃起來沒有什麼土腥味,味道更香,豬腳剁成小塊,泡去血水,沖洗幹淨。

鍋中放入豬腳,加入一大湯碗的涼水,大火燒開再小火煮5分鐘,撈出來趁熱拔去殘留的豬毛,洗幹淨血沫,放在電壓力鍋中。

大蔥清洗幹淨,切成段,準備好花椒、辣椒、香葉、八角清洗幹淨,生姜切成片。

把3中準備的所有調料放入電壓力鍋中,再加入兩勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、兩勺醋,一勺半的鹽,加入的清水正好沒過豬腳,按下電壓力鍋的豆蹄筋鍵。

待電壓力鍋的浮子自然下落後,開蓋,豬腳已經軟爛合适。

鍋中放入少許的油,加入一小把碎冰糖炒至微紅,再加入炖好的豬腳和湯鹵,大火燒開繼續收汁,收汁後即可出鍋裝盤。

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