蔥油鯉魚的家常做法?材料:鮮鯉魚一條、精鹽7克、蔥姜絲15克、味精3克、蔥段50克、料酒6克、胡椒粉20克、香油50克、醬油25克、香菜梗5克 ,今天小編就來聊一聊關于蔥油鯉魚的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:鮮鯉魚一條、精鹽7克、蔥姜絲15克、味精3克、蔥段50克、料酒6克、胡椒粉20克、香油50克、醬油25克、香菜梗5克。
鮮鯉魚刮去鱗,去掉鰓和内髒,用清水洗淨。以1厘米刀距打上柳葉花刀,深至刺骨。
将鯉魚焯水,控淨水分,放魚盤内,撒上精鹽、味精、料酒略腌,再散放入蔥姜絲。
将魚放籠屜内蒸至嫩熟,取出滗淨湯汁,撒上香菜梗。炒勺加香油50克,入蔥段煸炸。待蔥段焦黃時撈出不用,随即放入胡椒粉攪勺,再倒入醬油一烹,均勻地澆在魚身上即成。
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