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磁州焖子的做法和配方

生活更新时间:2024-12-25 12:33:01

磁州焖子的做法和配方?食材：紅薯澱粉200克，純淨水933毫升，醬油适量，大蒜若幹，芝麻醬适量，味素适量，我來為大家講解一下關于磁州焖子的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

磁州焖子的做法和配方

食材：紅薯澱粉200克，純淨水933毫升，醬油适量，大蒜若幹，芝麻醬适量，味素适量。

稱量紅薯澱粉，在紅薯澱粉中加入純淨水。

攪拌均勻，将攪拌均勻的澱粉液倒入不粘鍋，小火加熱并不停攪拌。

會慢慢出現固體，繼續攪拌。

直到所有澱粉液變成透明狀的澱粉塊。

在準備盛放澱粉塊的容器内，塗抹食用油，最好是無味的油，比如玉米油。

将粉塊放入容器中，盡量抹平表面。自然晾涼之後加蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時以上，當然也可以過夜，第二天拿出來煎，效果更好。

将冷藏好的粉塊倒扣在案闆上，切塊，按自己喜歡可以稍微調整大小。

不粘鍋倒入植物油，放入焖子塊小火煎，當一面煎至透明，再翻另一面煎。

将大蒜切碎，加水，放入味素調勻，調好麻醬，倒上去即可。

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