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農村窯雞怎麼做的

圖文更新时间:2024-11-30 00:53:04

農村窯雞怎麼做的?今年的過年有點特别，由于疫情的原因我們都不去走親戚了，回到農村的我們都各自搞起自己的“樂趣”來，今天小編就來聊一聊關于農村窯雞怎麼做的?接下來我們就一起去研究一下吧!

農村窯雞怎麼做的

今年的過年有點特别，由于疫情的原因我們都不去走親戚了，回到農村的我們都各自搞起自己的“樂趣”來！

窯雞，或許是華甯人最期待、最美好的事情了。

小時候和小夥伴們在田野裡忙活，看着剛出窯的土雞香氣四溢，鮮香味美的雞肉自然讓人垂涎三尺。

當然，窯雞的過程也是讓出門在外的華甯人念念不忘的。今天小編就帶大家回憶一下！

備料：一整隻的農家土雞、塞入紅蔥頭等佐料，腌制入味，再用錫箔紙包好。

窯雞不單隻有土雞，還有芋頭、番薯、闆栗也是精挑細選的，走的都是鄉土風，取材原生态，一出窯卻讓人舌根回香。

準備好食材就要開始搭窯了，這可是門手藝活，說起來容易做起來很難，新手應該要花一個多小時吧。而其他的小夥伴就準備燒窯用的柴火。

按照窯的大小，向下挖一個坑，然後用土塊一層層往上搭窯。土塊一定要幹，便于搭建。搭成一個金字塔形狀的窯，這樣搭好的窯能保持高溫、快速的把雞窯熟。

燒窯也是一個說來簡單卻很講究的過程。把搭好的窯上下燒到裡面的土塊透着紅，外面的泥看起來也微微透着紅就可以了。

■ ■■■■

終于，窯燒好了！退去柴火，将包好的雞和番薯，芋頭，闆栗等都放進窯裡，把燒紅的泥塊敲碎，讓雞包裹在泥土的高溫中，再在窯上覆一層厚厚的泥土，防止熱氣散發。

一小時左右，開窯取雞！

把整個錫箔紙打開，一隻金黃金黃的雞就會展現在你面前。外表色澤油潤光亮，聞着鮮香撲鼻的味，讓人本能地咽起了口水，恨不得馬上大飽口福。

看着出窯的土雞，恨不得把窯雞“大卸八塊”。哪怕平時再怎麼堅持少吃肉的小夥伴，這個時候也毫不含糊地大咬一口，才能滿足肚裡的饞蟲啊！

關于過年窯雞的回憶，充斥着泥土香、肉香、番薯香，各種農家食材，也充滿了自由而快樂的味道！

來源：華甯微幫

原标題：華甯農村人會玩，自己做的窯雞，看得口水直流...

編輯：都市時報一點關注胡楠

審核：李昊

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