本文最後會附送一個99%的人都想不到的，腐竹變肉幹的吃法。廚師來了的文章，一定要看到最後哦。
腐竹吃法很多，比如涼拌腐竹，芹菜炒腐竹，腐竹燒肉，或着涮火鍋，這些做法裡，可以用炸過的腐竹，也可以用泡過水的幹腐竹，兩種腐竹味道很不一樣，炸過的腐竹會明顯更香一些。
炸腐竹很簡單，不過也有朋友炸出的腐竹不理想，大部分原因是他們在炸之前，按烹饪習慣，先用水泡過了腐竹。實際上腐竹炸之前不能用水泡，而是拿過來直接炸。
怎樣炸腐竹 炸腐竹做法
1.鍋裡倒油加熱到190-200度。（比炸油條溫度略高一些）
2.幹腐竹不用做任何處理，當然如果腐竹比較長的話，就用手掰成幾段；
3.油溫190度，直接把幹腐竹放到油裡炸，一面很快就會炸到金黃，再翻過來炸另一面，兩面炸到金黃，就可以撈出來了，因為腐竹很幹，一般不到1分鐘就炸好了。
4.炸好的腐竹可以聞到非常香的味道。最後再把腐竹放在清水裡浸泡半小時，這樣做可以去掉一些油，吃起來也更健康。（如果涼拌的話可以泡在涼開水裡）
5.因為腐竹太輕了，泡水的時候，最好再壓上一個重物，這樣能保證讓腐竹浸泡均勻。
補充：
1.不管腐竹多幹，裡面都是有水分的，水受熱變成蒸氣，體積變大，但腐竹很有韌性，表層就會被裡面的蒸汽吹出很多小泡，炸之前如果泡水，腐竹韌性降低，蒸氣直接沖出腐竹表層，腐竹也就不會起泡了。
2.我們店有一位常客，經常點一個我們店沒有的菜：腐竹炸過之後再泡軟，然後切成絲，和油炸花生米拌在一起，據他說這樣吃就像嚼一大盤子肉幹。大家說他是不是在開玩笑啊？
廚師來了提供專業的中、西餐烹饪知識，所有内容經餐飲專業人士審核，各類美食做法完全标準化、數量化，杜絕“少許”、“小火”之類模糊描述，各類調料精确到克，各類溫度精确到度，讓普通人也能做出烹饪大師味道的菜。關注廚師來了，提高烹饪技能。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
