帶魚的做法紅燒?帶魚1條、大蔥、姜5片、蒜2瓣、蔥1根、鹽、料酒、醬油、生粉、料酒、醬油适量,今天小編就來說說關于帶魚的做法紅燒?下面更多詳細答案一起來看看吧!
帶魚1條、大蔥、姜5片、蒜2瓣、蔥1根、鹽、料酒、醬油、生粉、料酒、醬油适量。
帶魚切成5厘米長的段,加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻,腌制15分鐘;姜切片,蒜剁成蓉,蔥切段。
取一空碗,放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水,與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
雞蛋打入碗内,攪打均勻成蛋液待用;大蔥去頭尾,切成段後再切絲。
燒熱鍋内1碗油,先給帶魚裹上一層蛋液,再放入鍋内煎至雙面呈金黃色,盛起瀝幹油。
倒入鍋内餘油,爆香大蔥,倒入帶魚和調好的醬汁,以大火燒開改小火焖煮5分鐘,待湯汁呈濃稠狀,便可盛盤。
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