水磨糯米粉和糯米粉的區别?粉質感不同水磨粉比較細膩而糯米粉則要粗糙一些,下面我們就來說一說關于水磨糯米粉和糯米粉的區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
粉質感不同。水磨粉比較細膩而糯米粉則要粗糙一些。
光澤感不同。水磨粉光澤度高亮一些,糯米粉則偏向于暗淡。
工藝不同。糯米粉缺少了水磨粉的一個步驟就是浸泡。所以水磨粉更細膩口感好。
用途不同。水磨糯米粉口感嫩滑、細韌、不碜牙,适宜做湯圓、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等軟糯狀的美食;而糯米粉口感相對偏粗一些,更适合做蒸糕,易于定型。
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