怎麼做鹵素雞竅門?素雞2個、蔥1根、姜4片、八角1個、花椒15粒、幹辣椒5個、植物油2湯匙、鹵汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺、水适量,今天小編就來聊一聊關于怎麼做鹵素雞竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
素雞2個、蔥1根、姜4片、八角1個、花椒15粒、幹辣椒5個、植物油2湯匙、鹵汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺、水适量。
将素雞洗淨切成1厘米厚的薄片。
不粘鍋中油熱後放入素雞片,小火慢煎。
煎至兩面微黃即可夾出待用,要讓素雞裡面既能煎透,外表還不焦。
鍋中油熱先放入幹辣椒,小火煸炒至顔色發暗并有辣味冒出,再放入蔥、姜、花椒、八角煸炒至香。
加入足夠多的開水,再加入鹵汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺,煮開後放入素雞。
大火煮開後,中小火鹵煮半個小時,至湯汁收濃香味濃厚即可關火。
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