一隻700克的三黃雞，一劈兩半做成兩個菜，一鍋清香滋補靓湯，一盤香嫩多汁的奧爾良焗雞。要問哪個好吃？答：都好吃！

以往，我會把一整隻雞都煲湯，喝湯時會把雞塊撈出來做成涼拌菜，但這次我想換個樣吃。用半隻雞煲湯，一頓就能吃光喝光。另外半隻用奧爾良烤肉料腌一腌，再用電飯煲一焖，肉嫩多汁，吃着不膩，還特解饞。

長話短說，跟我一起做吧！

【材料】 雞半隻（350克），胡蘿蔔1根，山藥1根，枸杞1撮，姜2片，鹽1克，熱水1鍋

【制作】

1. 1隻700克左右的三黃雞，裡外清洗幹淨；

2. 半隻剁大塊，另外半隻保持完整形狀；

3. 雞塊入溫水焯燙，撈出瀝水；

4. 山藥削皮沖洗幹淨，切段；胡蘿蔔刮皮洗淨，切塊；姜切片；

5. 雞塊、山藥、胡蘿蔔、姜片、熱水同入電飯煲内鍋，加适量熱水；

6. 選擇“煲湯”程序，1.5小時即可；

7. 湯煲好後，撒幾粒枸杞，撒少許鹽，混合均勻即可。

【蘋果私房話】

1. 雞肉焯水後就不會有浮沫附着在雞塊上了，湯清味鮮，特别是用電飯煲煲湯，焯水這步很重要；

2. 電飯煲的保水性較好，所以水量不要過多，以免鮮味過淡或者喝不完。

【材料】 三黃雞半隻（350克），奧爾良烤肉料30克，大蒜3瓣，大蔥1段，姜1塊，涼水10克

【制作】

1. 奧爾良烤肉料和大蒜片、蔥段、姜絲準備好；

2. 半隻雞清洗幹淨；

3. 腌肉料和雞充分混合，靜置1小時以上；

4. 将腌肉的蒜片、蔥段、姜片撿出，鋪在電飯煲内鍋底；

5. 将半隻雞雞皮朝上碼放在電飯煲内鍋；

6. 選擇“快速飯”程序，用時40分鐘，中途可翻身一次；

7. 焗好的雞形狀完成，香氣撲鼻，趁熱食用，肉嫩汁多。

【蘋果私房話】

1. 奧爾良烤肉料可用其它風味烤肉料代替，或者用醬油、蚝油、料酒等家常調料腌制也可以；

2. 鍋裡不要放水，就用雞肉自身的汁水和油脂焗，不用擔心糊底。

一雞兩吃，不一定非得跟我做的一樣，煲湯、紅燒、炒、炖、烤均可，這樣做的好處就是可以同時品嘗到兩種不同的風味，增加了樂趣。

文中煲湯和焗雞所用的東芝電飯煲，1.6L的容量，很适合1-3人使用，焖飯、煲湯、煮粥、做蛋糕、做溫泉蛋均可，小身材，大功能。還有預約功能和保溫、剩飯再加熱的功能。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

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