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羊蠍子的配料秘方

生活更新时间:2024-12-28 15:00:05

羊蠍子的配料秘方?主料：羊骨600克，調料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大蔥10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克，現在小編就來說說關于羊蠍子的配料秘方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

羊蠍子的配料秘方

主料：羊骨600克，調料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大蔥10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克。

首先将10斤羊脊骨按着骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；

羊脊骨、腿骨一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉；

将用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再将羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火炖；

在水還未開之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的姜片、蔥段這些調料放入鍋裡；

鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火炖；

大概在半個小時之後，打開鍋蓋，用筷子紮一下，如果能夠紮入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，将爐火調成小火，慢慢地炖制；

一小時後，将爐火調成微火，再炖制大約一小時，就可以食用了。

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