芥末雞的做法?材料:公雞1000克,芥末、精鹽、味精、味醋、香油各适量 ,今天小編就來說說關于芥末雞的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:公雞1000克,芥末、精鹽、味精、味醋、香油各适量。
把雞開膛,去内髒洗淨,下涼水鍋白煮,熟時撈出,用開水泡上,待涼透後再撈出。擦幹水分,抹上香油,以免幹裂。
芥末用開水調濕,再用濕紙封嚴晾涼。
用上列調料對成汁。
雞去骨改刀盛盤,澆上已兌好的汁,食用時拌勻。
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