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炸油條程序與方法

生活更新时间:2024-08-07 00:11:23

炸油條程序與方法?食材：面粉250g、雞蛋1個、牛奶130g、酵母3g、小蘇打3g、鹽4g、食用油25g，今天小編就來聊一聊關于炸油條程序與方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

炸油條程序與方法

食材：面粉250g、雞蛋1個、牛奶130g、酵母3g、小蘇打3g、鹽4g、食用油25g。

牛奶、雞蛋、酵母、鹽、小蘇打混合，攪拌均勻。

加入面粉，用筷子攪拌成面絮狀。

加入食用油。

揉成面團，不要過度揉面，面粉成團沒有幹面即可。面和好後很軟，有一些粘手。

和好的面團裹上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一晚。

早上拿出，室溫放置半小時。

取出面團，撒一些幹面粉，不要揉搓，整成長方形。

擀面杖擀成長條，可以邊擀邊用手拉伸。

切成小長條。

每隔一片刷上水。

沒有刷水的面片放在刷了水的面片上。

用筷子在中間使勁壓。

壓出一道痕迹。

蓋上保鮮膜，再發酵一會。這時可以準備熱油。

鍋中多放油，開火熱油，可以用筷子試下油溫，筷子尖冒出密集的小泡就可以炸油條了。

小火慢炸，炸至金黃色。

非常松軟，外酥裡嫩，撈出來即可。美味的油條就是這樣做出來的。

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