很多吃蜂蜜的人，到現在都不知道蜂蜜原來還分很多種？秦嶺一白寫過的天然成熟蜜、水蜜、濃縮蜜、調和蜜等等，都屬于後天分類。

今天說說源頭上的先天分類，希望大家選購蜂蜜之前多問些專業問題，有助于排除不良賣家。

油菜花是開春第一大蜜源，受制于自然節氣和經濟作物特性的影響，油菜蜜雖是低廉的下等蜜種，但産量極高。

油菜種植區遍布全國各地，從西南地區2-3月份開花，長江中下遊3-4月份，再到黃河以北的青海等地6-7月份開花。

油菜蜜口感氣味另類，結晶白色細膩。市面上最常見的油菜花粉、蜂王漿均以青海産地最為優質。

紫雲英是豆科草本植物，多見于長江流域的水稻産區，如安徽、浙江、江蘇等省份。産蜜量較大，是南方春季主要蜜種之一。

紫雲英從兩廣地區2月份左右開花，一直到江西、湖南地區的3月份，再到安徽、江蘇等地4月份開花。

紫雲英蜜多呈淺琥珀色，結晶也是白色細膩狀。

荔枝盛産于南方，有“果中之王”的美譽，多見于兩廣和福建地區。荔枝蜂蜜是南方上等蜜種，也是我國四大名蜜之一。

荔枝一般在3月底、4月初開花，因南方氣候濕潤多雨，如果取蜜時節遇到陰雨天氣，荔枝蜜也會因水分較高而略稀。

新鮮的荔枝蜜多呈淺琥珀色，後期則為深琥珀色，香味和口感都很好。

龍眼多見于兩廣和福建地區，多在3月底或4月初開花，有些地區會延長到5月份。這是蛋白質含量最高的蜜種。

龍眼蜜一般為深琥珀色，如果顔色較淺那可能是混有荔枝蜜，因為這兩個蜜源地和開花時間都很接近。

國标對龍眼蜜、荔枝蜜的水分要求較低，這和品質沒多大關系，是由南方的自然氣候環境所決定的。

槐花蜂蜜是我國出口的上等蜜種。洋槐花從4月中旬開花流蜜，一路延伸到陝西、河南、山西、河北、遼甯，直到大連最後一個花期。

洋槐蜂蜜是我國四大名蜜之首，蜜源地一般遠離人為活動區域，所以品質潔淨不易受污染，而且口感清香、甜而不膩。

高純度槐花蜜多呈水白色，而且不易結晶。可惜2018年受霜凍減産，像陝西主産區近乎絕收。

荊條是種小灌木，常見于海拔1000米以下的山溝地區。生存能力很強，土質肥沃處的花蜜品質更好。

荊條有分布廣、沁蜜量大、花期長等特點，使荊條蜜成為我國大宗蜜源品類之一。其中以北京、河北片區最為出名。

荊條蜜多為淺琥珀色（紅荊條蜜較深），結晶後變成乳白色，味道甜而不膩，屬于易結晶蜜種。

山東、河北、河南的棗樹占據全國總面積50%以上，更有小棗、大棗、長棗等開花的順序，花期從5月中旬持續到6月中旬。

棗花蜜多呈深紅色，質地較為濃稠，屬于不易結晶的蜜種。“蜜乃百花精華”，所以棗花蜜更适合女性。

秦嶺一白寫過蜂蜜顔色的問題：深色蜂蜜的礦物質含量較高，氣味也比較濃郁。适合吃甜味口重的朋友。

椴樹在我國多地均有分布，但以東北最為出名。特别是東北黑蜂自然保護區釀産的椴樹蜜，曾在法國世界博覽會獲得銀獎。

椴樹多在6月中旬到7月中旬開花，結晶後如奶油般潔白柔滑，所以被稱之為“椴樹雪蜜”。

椴樹生長區域較為集中，屬于森林蜜種。在氣候适宜的好年景裡，産量可以與油菜蜜媲美。

荞麥分布廣泛，從東三省一直到内蒙、陝甘等地區均有種植，開花時間從8月一直持續到10月間。

荞麥蜜有“蜜種榴蓮”之稱，顔色深濃，聞着有近乎刺鼻的氣味，有人稱之為“迎風臭十裡”，但是礦物質含量很豐富。

荞麥蜜容易結晶，而且結晶粒較粗。用途和油菜蜜相似，多作為原料蜜使用。

鴨腳木又叫鵝掌柴，是一種常綠灌木，在空氣濕度較大的環境下長勢茂盛。所以，這也是南方特有蜜種。

因為鴨腳木開花多在11月到12月前後，所以釀産的蜜又稱為“冬蜜”。顔色多為淺琥珀色，而且較易結晶。

另外還有很多像藿香蜜、老瓜頭蜜、苕子蜜等等。但上述這10種蜂蜜，屬于比較常見的意蜂蜜種。

而我國土生土長的土蜂，不管是在南北哪個地區，所釀造的蜂蜜隻有一個名字——土蜂蜜。不同于意蜂采集大宗蜜源，土蜂更擅長多種零星小花。

隻有多掌握些蜂蜜常識，購買前就能多問出點專業問題。比如：蜜源植物、開花時節、幾次取蜜等等。

先讓自己看着像個内行，再漸漸真的變成内行！這才能在魚龍混雜的蜂蜜行業内，買到一瓶真正天然營養的好蜂蜜。

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