在家如何制作月餅?食材:底筋面粉200g、植物油50g、轉化糖漿123g、酵母粉3g、餡料800g、蛋液蛋清蛋黃1:3,現在小編就來說說關于在家如何制作月餅?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:底筋面粉200g、植物油50g、轉化糖漿123g、酵母粉3g、餡料800g、蛋液蛋清蛋黃1:3。
将轉化糖漿和酵母粉植物油一起倒入面粉中攪拌均勻,切記不能畫圈攪拌。
将面覆蓋保鮮膜醒兩個半小時。
将面和餡料分成一小份一小份的,再用一份面完全保住一份餡料,一定不能露餡。
再将包好餡料的月餅放入模具中壓出型。
烤箱先預熱200多度,将壓出型的月餅放入烤盤,在烤盤上一定要刷上一層油,過五分鐘左右拿出月餅刷蛋液,蛋液不必太多。
刷完蛋液後再放入烤箱烤十五分鐘左右,170度就行。
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