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釋迦果能不能放凍庫

圖文 更新时间:2025-05-10 19:56:14

釋迦果能不能放凍庫(風幕櫃裡的釋迦不熟)1

随着人們生活水平的提高,希望吃到更多樣化的水果的需求顯著增高,很多熱帶水果已成為熱門消費榜單。而釋迦卻是熱帶水果中銷售較低迷的水果之一,其高客單價、高毛利的熱帶水果,門店引進後,大多會放在風幕櫃保鮮陳列。然而,在實際操作中,到貨的釋迦就被陳列于風幕櫃,往往放置幾天,熟度也不夠好,口感發硬,嚴重影響了門店的口碑。長此以往,釋迦售賣複購率低、消費體驗較差的情況開始顯現。那麼,針對釋迦不好保鮮控損的問題,我們進行對應的分享。

釋迦果能不能放凍庫(風幕櫃裡的釋迦不熟)2

其實,釋迦果是一種後熟果,與我們比較常見的香蕉一樣,采摘下來時,并沒有成熟,需要在常溫下放置幾天後,才會慢慢成熟,口感才會香甜可口。而風幕櫃中的溫度隻有2-4度,低溫環境下,抑制了釋迦後熟特性,使果實處于休眠狀态,甚至開始長斑,腐敗。這也就解釋了釋迦在風幕櫃放置幾天也不熟的現象。

正确的操作是,剛到貨的釋迦不建議陳列于風幕櫃,應該在常溫環境中做相關陳列。如果成熟較高、賣不完的釋迦,可以放入風幕櫃保鮮保存。這樣操作的釋迦可以保證購買釋迦的顧客,回家後,即可品嘗到香甜可口釋迦果。

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