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食材:番薯幹250g,糯米粉75g,白糖40g,豬油15g,澄粉75g。
番薯幹上蒸籠 , 蒸軟後取出。
趁熱與糯米粉、澄粉、白糖和豬油攪拌在一起。
攪拌成團,表面看不到明顯的番薯塊就可以了。
在模具中撒點糯米粉。
在攪拌好的糯米團上取下像土雞蛋大小的粉團,揉圓之後放入模具中,按實壓平。
把模具反過來在桌面上拍打一下,番薯餅的模型就出來了。
然後上蒸籠(蒸籠上要刷一層油)。
冷鍋刷油,然後放上番薯餅。
電磁爐也不要調太高,番薯餅要常翻動,以免煎糊,煎成兩面微黃就好了。
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