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艾葉青團怎麼做才翠綠

生活更新时间:2024-12-23 19:52:17

艾葉青團怎麼做才翠綠?艾草在放入糯米粉裡面之前先過水焯一遍，放少許小蘇打，撈起後将艾草放在涼水中過一遍，這樣艾草就會一直保持青翠的樣子了，做出來的青團也是翠綠色的，非常好看，我來為大家講解一下關于艾葉青團怎麼做才翠綠?跟着小編一起來看一看吧!

艾葉青團怎麼做才翠綠

艾草在放入糯米粉裡面之前先過水焯一遍，放少許小蘇打，撈起後将艾草放在涼水中過一遍，這樣艾草就會一直保持青翠的樣子了，做出來的青團也是翠綠色的，非常好看。

青團的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每個大約重75克的面團，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。籠内鋪上濕布，放入青團生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團上塗些芝麻油即成。

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