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海參怎麼炖

生活更新时间:2025-01-22 19:40:30

海參怎麼炖?海參适量輔料：食鹽适量、蔥适量、姜适量、老抽适量、澱粉适量、高湯适量、白糖适量、黃酒适量、植物油适量，今天小編就來聊一聊關于海參怎麼炖?接下來我們就一起去研究一下吧!

海參怎麼炖

海參适量。輔料：食鹽适量、蔥适量、姜适量、老抽适量、澱粉适量、高湯适量、白糖适量、黃酒适量、植物油适量。

用盆子盛起純淨水，放入海參，裹上保鮮膜，放入冰箱保鮮浸泡，每隔8-12小時換一次水。

處理海參：用剪刀在海參腹部剪一條直線，去掉腸子，沙嘴，沖洗幹淨。

海參裡面的内筋不要去掉哦，再橫向切幾刀，烹調時不會縮成一團。

花膠提前半小時用溫水浸泡軟。

處理好全部食材：瘦肉洗淨切塊。

花膠剪開、瘦肉、海參放入炖盅内。

加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花膠海參炖過後會膨脹。

遮上蓋子，炖盅放在支架上面。

隔水大火炖30分鐘，再調成中火炖60分鐘左右。

湯炖好後調入鹽，攪拌均勻。舀起、撒點蔥花即可食用。

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