紅薯涼粉的制作方法最簡單-tft每日頭條

紅薯涼粉的制作方法最簡單

圖文更新时间:2024-08-26 06:19:27

夏天涼粉是一個比較受歡迎的食品，特别是北方，特别喜歡吃紅薯粉制作的涼粉，今天給大家介紹一下涼粉的加工技術。

首先，對粗澱粉進行除雜除砂處理，把粗澱粉用兩倍的清水稀釋成粥狀後，用濾布過濾到容器當中，并順着一個方向攪拌幾分鐘，沉澱三到4小時左右，排掉上層的清水，清除澱粉表層的黃粉，起粉時刮掉底部的泥沙後，把粉調起來過濾備用，嘗一下，如果澱粉仍然有酸味，可适當的加一些食用堿中和酸性。

制作方法一

将一公斤的紅薯粉加入五升水中，攪拌成乳狀，倒入鍋内加熱，一邊加熱，一邊攪拌，煮至八成熟時，汁液已變粘稠，攪動感到吃力時将3克明礬或者60克食鹽加少量水融化倒入鍋内，攪拌均勻，繼續熬煮片刻，此時在攪動已感到輕松時，說明已經熟化，即可出鍋，倒入容器冷卻好就可以了

制作方法二

每10公斤紅薯粉加50攝氏度溫水15升、細明帆粉30克，或者食鹽60克，調和均勻後再沖入35升沸水，邊沖邊攪拌，使之糊化均勻。熟了以後分别倒入方形的模具中，拉平表面待冷卻後取出來，按你喜歡的規格分割成塊，即成成品。

想吃的時候，取出1到2塊，切成小塊，然後拌上調味料，撒上香菜、蔥花，就是一道美味可口的下酒小菜，夏天的時候來上一盤，冰涼爽口。

以上就是紅薯涼粉的制作的方法，原料易得，制作簡單，老魏分享到這裡。

你喜歡吃紅薯涼粉嗎？

紅薯涼粉的制作方法最簡單（紅薯涼粉的加工技術）1

紅薯涼粉的制作方法最簡單（紅薯涼粉的加工技術）2

紅薯涼粉的制作方法最簡單（紅薯涼粉的加工技術）3

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