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豆腐和它是“天生一對”，泡一泡往炖盅裡一炖，湯鮮味美營養滋補！

入秋之後，空氣也變得比較幹燥，早晚可以感覺到明顯的涼意。這時候應該常吃一些滋潤、易消化的應季蔬菜或者高蛋白的豆制品，為身體及時補充水分、維生素和蛋白質，增強一些身體的免疫力。

豆腐是我們生活中最常見的豆制品，豆腐營養又健康，價格還實惠，吃肉不如吃豆腐，又省錢又滋補。而且含有豐富的蛋白質，也是非常适合秋季食用的食材。

可以切成細如絲，也可以切成塊，可以油炸，也可以煎烤，可以做成各種各樣的口味，如麻婆豆腐，小蔥拌豆腐、豆腐泥鳅等都是經典菜肴。

蛏幹由新鮮的蛏子幹制而成，相比于新鮮的的蛏子，蛏幹味道更加鮮美，加入菜肴中也是清爽怡人，故吃蛏幹能舒緩情緒，解除燥熱和促進食欲。

不得不說，海蛏幹和豆腐這兩種食材做成湯，真的是天生一對，豆腐的豆香味和海蛏幹的鮮香味融合在一起，既清淡又美味，讓人不由得就食欲大開。湯鮮增加蛋白質，不僅可以補充體力還能增強免疫力。

話不多說，讓我們一起接着往下看看，這道豆腐炖海蛏幹炳哥是如何制作的吧。

【所需食材】：

海蛏幹，豆腐，紅菇，生姜，雞精，鹽。

【烹制方法】：

1、根據自己所需提前準備些許海蛏幹泡發好，便于後面炖湯，沒有泡發的海蛏幹炖湯或煮的時候會太硬，味道太濃。

2、再準備些許紅菇，因為紅菇的菇腳是帶很多泥沙的，所以先剪去根部，清洗一下，也提前泡發好。

3、再将買回來的嫩豆腐沖洗一下，切成小塊，将生姜清洗幹淨，切成生姜片備用，如圖所示模樣即可。

4、準備好所有需要用到的食材後，取出炖湯用的盅，擦拭幹淨之後，放入豆腐和生姜片。

5、接着放入泡發好的海蛏幹，加入适量的鹽和雞精進行調味，可以起到提鮮的作用，讓湯汁喝起來更加鮮美一些。

6、再往鍋中放入泡發好的紅菇，并且倒入适量的清水，一次性倒足。

7、食材放置完畢之後，蓋上蓋子，取出一口高壓鍋，放入适量的清水，再放入一個蒸屜，把盅放在上面之後，開火炖煮。

8、前面先用大火燒開，後面轉中小火慢炖，炖煮熟了之後，打開鍋蓋可以聞到明顯的香味，稍微翻一下熟了的話，即可關火出鍋。

9、最後，小心地從鍋中把盅取出來，放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

入秋後的天氣逐漸幹燥起來，平時可以多吃一些湯湯水水的菜肴，豆腐炖海蛏幹就是非常不錯的選擇。屏幕前的你如果也喜歡的話，在家有空的時候不妨試一試吧。

【溫馨提示】：

這道湯不需要放太多的調味料，因為本身海蛏的鮮味就很足了。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的小夥伴都學會豆腐炖海蛏幹了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

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